褐毛鱼（拉丁名Megalonibea fusca），地方名毛鲿鱼，属鲈形目、石首鱼科，毛鲿属，系近海暖水性底层大型鱼类，主要中国浙江、江苏省沿海，亦见于东海、黄海南部、台湾沿岸及南海；终年可以捕获，以冬季及夏季较多；体长达1.5~2.0米，重约60~100千克；在福建宁德及厦门市地区已进行人工育苗和养殖。

褐毛鲿鱼是大型食用鱼类，鳔颇名贵，仅次于黄唇鱼鳔，是上等补品，可供药用，滋阴添精、养血止血、润肺健脾、补肾固精、安神消炎、化结之功效。其肉可食用。褐毛鲿鱼具有较高经济价值。

品种简介

亦称“大鱼”。鱼纲，鲈形目，石首鱼科，毛鱼属，此属只有一种，即褐毛鱼。体方长，侧扁，被有栉鳞，侧线完全。灰褐色。头中大，吻钝尖，眼小，口前位，两颌齿细小，上颚外行牙及下颚内行牙较大，锥形。鳃孔大，尾鳍双凹形。

分布于我国浙江省、江苏省等地沿海地带。是一大型食用海产鱼类，一条大的有130斤左右，小的也有40-50斤。现在已经很难看到了。

毛鲿是一种海洋性的洄游鱼类，每年5月中旬从东海外洋洄游到浙东地区近海的礁石中产卵。7月下旬返回外洋。

毛鲿鱼的营养价值很高，鱼鳔更是高级滋补品，正值生长发育期的青少年，如果吃上一条毛鲿鱼胶，半年内就会明显地长高长结实。所以，一条花胶的价值甚至比一条百把斤重的毛鲿鱼肉还珍贵。

毛鲿胶取出后，一般风干或晒干，可以放在米缸底保存较长时间。食用时用榔头把它敲扁，再用刀切碎，分次熬粥食用，又香又腻。

物种对比