豆沙酥饼是一种经典的传统小吃。外观色白间有红点，有豆沙及酥香味，皮酥馅软，老幼皆宜。

原料配方

1000克 冻大油435克 豆沙馅850克 清水215克

制作方法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法二

食材

基酒

低筋面粉200g、清水90g

辅料

玉米油45g、蜂蜜15g、低筋面粉150g、油酥70g、豆沙馅390g

步骤

1. 油皮材料混合，和成团；

2. 油酥混合，和成团，盖保鲜膜醒发15分钟；

3. 把油皮面团，分成相等的13份，油酥面团同样分成相等的13份，揉圆；

4. 把油皮按扁，把油酥包在油皮里；

5. 收紧口，把其余的也如此做好；

6. 取一份擀长；

7. 卷起来；

8. 都卷好，盖保鲜膜松弛10分钟；

9. 再擀长；

10. 卷起来；

11. 对折；

12. 按扁后，擀成片；

13. 包豆沙馅，豆沙馅分成30克一个；

14. 包好，收紧口；

15. 收口朝下；

16. 轻轻的按扁；

17. 放入烤盘，烤箱预热180度，预热好后放入烤箱，烤20～25分钟即可。

参考资料