更新时间：2024-09-21 14:18
酢浆草（学名：酢浆草属 corniculata L.），别名酸三叶、酸醋酱、鸠酸、酸味草等，为酢浆草科（Oxalidaceae）酢浆草属（Oxalis）植物。酢浆草在全球均有分布；广布于中国各省区。酢浆草常生于路旁、田园、住宅及沟边较湿润处。
酢浆草为多年生草本，全体有疏柔毛，高10~35厘米。根状茎细长柔弱，茎多分枝，斜升或匍匐或直立。掌状复叶三出，互生，小叶倒心形，无柄，全缘；叶柄细长。花1至数朵腋生，如为多朵则组成伞形花序，总花梗直立，上端着生线形或披针形苞片；萼片长圆形；花瓣倒卵形。蒴果近圆柱形，果梗斜上或平展；种子扁卵形。花期5~9月，果期6~10月。
酢浆草的花色花型多样，花期长达7个月，叶片、株形都较为美观，周年常绿，是优良的地被植物，可用于庭院与室内盆栽，也可作为农业园区中的景观植物，具有较高观赏价值。酢浆草以嫩菜叶供食用。其茎叶含有草酸，可以用来擦铜器或者磨镜，让其变光亮。此外，酢浆草全草可入药，其性凉、味酸，具有解毒消肿、清热利湿的作用。
酢浆草始载于《新修本草》：“酢浆草生道旁阴湿处，叶如细萍，丛生，茎头有三叶”。《本草纲目》记载：“苗高一二寸，丛生布地，极易繁衍。一枝三叶，一叶两篇，至晚自合帖。整整如一，四月开小黄花，结小角，长一二分，内有细子。冬亦不调”。《本草图经》记载：“南中下湿地人家园中多有之，北地亦或有生者。叶如水萍，丛生，茎端有三叶，叶面生细黄花，实黑，夏月采叶用。初生嫩时，小儿多食之”。从历代本草所载来看，对其形态特征的描述均比较一致，再核《植物名实图考》的附图，可以确定，其原植物与酢浆草一致。
酢浆草在中国是一种非常古老的植物，酢浆草一名来自于《唐本草》。“酢”的读音和意思都同‘醋”，顾名思义，酢浆草就是一种茎叶含草酸的柔弱草本。酢浆草具酸味，故名称中多带“酸”字，如酸酸草、酸浆草、斑鸠酸、酸咪咪。其为掌状三出复叶，故又名三叶酸。
酢浆草为多年生草本，全体有疏柔毛，高10~35厘米。
根状茎细长柔弱，茎多分枝，斜升或匍匐或直立，长15~22厘米，基部匍匐盆易生不定根。
三出掌状复叶，互生，小叶无柄，倒心形，先端凹入，长5~13毫米，宽6~15毫米，全缘，下面沿脉及小叶片边缘有短毛；叶柄细长，长2~6.5厘米，被柔毛。
花1至数朵腋生，如为多朵，组成伞形花序，小花梗长3~8毫米，总花梗直立，上端着生线形或披针形苞片；萼片被柔毛，有5枚，长圆形；花瓣倒卵形，黄色，有5枚；10枚雄蕊，5长5短，花丝基部连合成筒状；5枚花柱，离生。
蒴果近圆柱形，长1~1.5厘米，有5棱，被短柔毛，果梗斜上或平展，成熟时开裂，能将种子弹出；种子扁卵形，褐色，有横槽。
酢浆草在全球均有分布；广布于中国各省区。
酢浆草常生于路旁、田园、住宅及沟边较湿润处。其在全日照、半日照环境或稍荫处均可生长，但生长期光照越多，花量越大，长势越好。酢浆草喜温暖湿润气候，生长适温为24~30℃，适宜生长在排水良好、富含腐殖质的砂质壤土中。花期5~9月，果期6~10月。
酢浆草可用地下球形根状茎分株繁殖，在中国南方可全年进行，华北地区则于春季进行。分株时先将植株挖出，掰开球茎分植，也可将球茎切成小块，每小块留一定数量的芽眼，放人沙床中培育；也可用塑料钵基质培养，待生根长叶后移栽定植。
播种时间通常在4月，播种方法有条播或撒播。将种子撒播于湿润的苗床，播后以不见种子为度薄覆细土，稍加镇压。温度适宜很容易出苗。经常浇水保持土壤湿润。
酢浆草的栽培基质一般选用草炭土、珍珠岩、蛭石的混合土或用普通的园土代替，关键是土质一定要疏松透气。定植前需要施肥整地，将土壤深翻并进行平整，按适宜株行距定植，浇透定植水。
酢浆草播好后浇一次透水，以后就可以见干见湿的正常管理，天旱时需灌溉，雨季需及时排除积水。一般情况下，酢浆草在出芽前应尽量避免阳光直射，这样有利于出苗。酢浆草是喜阳类植物，等到幼苗破土之后，将其移到阳面进行养护，出芽后尽量多给予光照，植株就会生长茂盛，花开多。在酢浆草播种的时侯可在盆底施些底肥，等苗长出几片真叶后开始施肥，可用缓释肥、硫酸铵、稀人粪尿或尿素等，或者一些水溶性肥料，家庭一般也可用自制的发酵过的豆饼水或淘米水，但注意不要接触到叶片，做到薄肥勤施就可以了。在酢浆草的生长期间需要经常将禾本科杂草拔除。
酢浆草常见虫害有红蜘蛛、蚜虫、小黑飞。在酢浆草的生长期需做到定期观测植株，以便于及时发现病害并进行防治，红蜘蛛可通过对植株喷洒阿维菌素进行防治，小黑飞可通过用黄板来防治，蚜虫则可用吡虫啉来治除。除此之外，还需提防蜗牛、老鼠、鸟类等对植株的危害。
酢浆草四季均可采收，但以夏，秋季有花果时采集药效较好，当植株长到一定高度时，即可采收，一年可多次采收。
酢浆草全草有小毒，有毒成分为草酸盐。大量食用酢浆草后会出现流诞、呕吐、腹泻、脉搏缓慢、肌肉颜动、瞳孔放大、强直性痘李、血尿、呼吸困难、虚脱等症状。牛羊食酢浆草过多可中毒致死。
酢浆草的花色花型多样，花期长达7个月，叶片、株形都较为美观，周年常绿，是优良的地被植物，可用于庭院与室内盆栽，也可作为农业园区中的景观植物，具有较高观赏价值。
酢浆草茎叶可作蔬菜食用，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，其中磷和维生素c的含量较高，全草含有丰富的草酸盐、酒石酸、DL-苹果酸等，四季可食，但秋冬营养最丰富，可凉拌或做汤，酸味醇厚，爽口开胃。
酢浆草全草可入药，其性凉、味酸，具有解毒消肿、清热利湿的作用，外用可治毒蛇咬伤，烧烫伤、肿疮、跌打损伤、湿疹、脚癣，也可治疗神经衰弱、尿路感染、肠炎、感冒发热、结石、肝炎。
酢浆草是优质蜜源植物。此外，其茎叶含有草酸，可以用来擦铜器或者磨镜，让其变光亮。
直酢浆草（学名：酢浆草属 stricta Linnaeus）为酢浆草的变种，与酢浆草的主要区别在于直酢浆草的茎少分枝或不分枝，直立；托叶不明显或无托叶。
同属其他植物有红花酢浆草（Oxalis corymbosa DC.）、白花酢浆草（Oxalis acetosella L.）、大花酢浆草（Oxalis bowiei Lindl.）等。
红花酢浆草与酢浆草的区别如下：
白花酢浆草与酢浆草的区别如下：
大花酢浆草与酢浆草的区别如下：
酢浆草的50%煎剂对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、福氏痢疾杆菌、肠道沙门氏菌等均有抑制作用。采用高效液相色谱法（HPLC）建立酢浆草的指纹图谱，并同时测定酢浆草中异牡荆素、当药黄素的含量，可用于酢浆草药材的质量控制。此外，通过薄层色谱鉴别、常规检查、浸出物及含量测定等方法提升了2003年版中国《贵州省中药材、民族药材质量标准》收载的酢浆草药材的质量标准，可为酢浆草药材的质量控制和进一步深度开发该药用资源提供参考。
Oxalis corniculata.植物智.2023-04-14
酢浆草.物种2000中国节点.2023-04-14
酢浆草.安徽植物志，V3，216~217.2023-04-14
直酢浆草 (zhí cù jiāng cǎo).植物智.2023-04-14
红花酢浆草 (hóng huā cù jiāng cǎo).植物智.2023-04-14
白花酢浆草 (bái huā cù jiāng cǎo).植物智.2023-04-14
大花酢浆草.植物智.2023-04-14