1994年他被评为江西省第一批高级技师。 1999年获餐饮业国家二级评委。 2001年获餐饮业国家一级评委。

个人简介

钟玉敏，高中文化，中共党员，中式面点高级技师，中国烹大师，餐饮业国家级评委，国家职业技能竞赛裁判员，国家职业技能鉴定高级考评员。

1960年参加工作以来，先后担任过抚州市饮食服务公司副经理、抚州食品总厂厂长、抚州肉联厂厂长、抚州玉茗食品有限公司董事长兼总经理、党委书记等职。还曾担任过抚州市烹饪餐饮行业协会第一、二届副会长兼秘书长。

现任中国烹饪协会名厨专业委员会资深委员，抚州烹饪职业技能培训学校国家职业技能鉴定所主任。

烹饪研究

钟玉敏从事餐饮、食品行业50多年，对中式面点的制作技术进行了孜孜不倦的学习和刻苦钻研。钟玉敏博采众家之长，并形成了自己独特的风格，在中式面点制作的理论和实践上都达到了很高的造诣。

多年来参加了《赣东名厨名菜名点精品集》、《临川文化系列丛书《名品佳肴》》、《中国赣菜》等书籍画册的编写。发表过《略论赣菜的形成和发展》、《江西饮食文化与赣菜》、《弘扬江西饮食文化提升赣菜文化品位》等论文。

钟玉敏将其娴熟的实践技术、精辟的理论知识和高尚的艺德教授给学生，培养出了众多烹饪和面点高级技师、技师、高级工人。

钟玉敏个人业绩已载入了《抚州市市志》、《抚州科苑人物录》、《中国烹饪大师》。

个人荣誉

曾荣获“全国技术能手”荣誉称号。

曾担任抚州市第八届政协委员，临川区第一届人大代表、党代表。

曾多次被评为市“先进工作者”，“市优秀共产党员”，省、市商业系统“先进工作者”。

1986年他获得江西省首批特级面点师职称。

1994年他被评为江西省第一批高级技师。

1997年他被聘为江西省省级酒家酒店分等定级评审员。

1998年获“江西名厨师”称号。

1998年年底荣获“全国技术能手”荣誉称号，并赴北京市接受国家劳动部的表彰。

1999年获餐饮业国家二级评委。

2001年获餐饮业国家一级评委。

2002年评为“中国烹饪大师”。

2004年任江西省烹饪名师大师评审委员会委员。

曾担任过历届江西省、南昌市烹饪技能比赛和第五届全国烹饪技术比赛评委和裁判。

参考资料