更新时间：2024-09-21 18:15
陈振宇教授，香港中文大学生命科学学院食品科学营养学部主任、一级教授，博士生导师。农业部国家杂粮加工技术开发中心副主任、香港特别行政区食品安全专家委员会委员。美国《农业与食品化学》（Journal of Agricultural and Food 化学）杂志副主编，《食品与功能》、《生物化学与环境科学》、《中国营养学报》等期刊编委成员。
陈振宇教授，香港中文大学理学院（终身制 substantive ）教授，食品与营养系主任、博士生导师、美国《农业与食品化学》（ Journal of Agricultural and Food Chemistry ）杂志副主编。
陈振宇教授，毕业于美国麻省大学食品营养系，获博士学位。曾在多伦多大学医学院营养系和加拿大卫生部营养研究所做过博士后。研究方向为食品与营养科学，主要从事胆固醇与脂肪酸的代谢、抗氧化剂，功能食品及食用天然产物活性成分鉴定等方面的研究。在国际核心期刊上共发表 SCI 收录论文 181 篇，影响因子（ IF ）总和为 520 ，被 SCI 论文共引用 3008 次。被权威的 ISI Essential Science Indicators 评为在农业科学 ( 包括食品 ) 最高引用的科学家（ top1% by citation ）。