青椒炒干巴菌是一道菜品，以青椒、干巴菌为主材制作而成，制作工艺是炒，制作简单，口味鲜美，营养丰富。

材料简介

干巴菌是云南省野生菌类里比较名贵的，它不能人工栽培，没有干货。如果干巴菌被雨淋过一般很难保存，但是它的味道很鲜美。

干巴菌闻起来带有强烈的马尾松芳香，嚼起来异常鲜美。据介绍该菌味形独特，在云南的各种菌类中属上品。“鲜茄虎掌菌粉卷”，这可是夏日的首选。

新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可。

菜品简介

“青椒炒干巴菌”看上去有点其貌不扬，但成菜看起来黑、红、绿相间，闻起来香气四溢，吃起来咸鲜微辣，“鲜得恨不能连舌头吞下去”有人如是形容。