韩包子是四川省成都市的传统小吃，起源于1914年，创始人韩玉隆在成都南打金街开设“玉隆园面食店”。韩包子以其独特的味道在成都站稳了脚跟。韩玉隆去世后，其子韩文华继承父业，创新推出多种口味的包子，在成都餐饮界声名鹊起。韩文华还专门经营包子，并更名为“韩包子”，品牌知名度不断提升。韩包子在全国范围内享有盛誉，被誉为“成都小吃之精品”。

工艺特点

韩包子的制作非常讲究，使用的原材料包括特级面粉、肥瘦猪肉、化猪油等。包子皮采用优质面粉制成，馅料则根据不同口味进行调配。例如，鲜肉包子的馅料是由半肥瘦的猪肉剁碎后，一部分在锅中炸酥后再与另一部分鲜肉混合，搭配多种调味料制成。火腿包子的馅料则是使用店内特别腌制的火腿，与新鲜猪肉混合后制成。韩包子的特点是皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣、鲜香可口，深受消费者喜爱。

主要品种

韩包子除了传统的鲜肉、火腿等口味外，还开发了多种新的口味，包括叉烧、芽菜、火腿、鲜肉、三鲜、香菇、香杏丽蘑、附油等八种口味。此外，韩包子还提供了一系列套餐供顾客选择。

相关评价

韩包子以其独特的味道和品质，在成都乃至全国都享有很高的声誉。一位游客曾评价说：“北有狗不理包子，南有韩包子，韩包子物美集团价更廉。”著名书法家徐无闻也曾撰联称赞韩包子：“韩包子无人不喜，非一般馅美汤鲜，知他怎做？成都市味有此方全，真落得香回口畅，赚我频来。”

口碑影响

韩包子以其鲜美的味道和实惠的价格吸引了众多消费者的青睐。许多人在成都街头巷尾的韩包子门店外排起了长队，只为品尝这道美食。

参考资料

中国老字号美食——成都老字号（六）.搜狐网.2024-08-14

四川非遗词典 | 一年卖出上千万个？这个包子有点名堂！.四川非遗.2024-08-14

“成都名小吃”韩包子.四川省经济文化协会.2024-08-14