更新时间：2024-09-21 14:24
韭菜台镇隶属于台安县，位于台安县最南端，有台安县“南大门”之称。
民国三十七年（1948年）12月，属海城县温乡区。
民国三十八年（1949年）1月，划归台安县，属台安第七区。
1952年12月，随县划归辽阳市。
1959年1月，随县归沈阳市。
1965年2月，随县归铁岭专署。
1968年7月，随县划归盘锦地区。
1976年1月，随县划归鞍山市。
1995年12月，撤销韭菜台乡，设立韭菜台镇。
韭菜台镇地处台安县最南端，东南隔大辽河与海城市相望，西隔外辽河与盘锦市盘山县相邻，行政区域面积58平方千米。
韭菜台镇境内东南与西面环河，东靠浑河，西邻外辽河，地形南北纵长最长处15千米，东西横距最宽处10千米，地形南北长，东西窄，地势北偏高，南略低，海拔2米左右。
韭菜台镇属温带大陆性季风气候，其特点是四季分明，温度适宜。年平均气温8.2℃。夏季平均气温24.5℃，冬季平均气温-10.8℃，无霜期年平均168天，平均冻土深度1.1米，全年平均日照时数1516小时，长年主导方向为西南风。年平均降水量600毫米，多集中在每年的7—8月。
韭菜台镇主要自然灾害有涝灾、雹灾，出现概率十年一遇，多受台风影响。1985年9号台风袭击韭菜台镇，造成23560亩良田受灾，减产75%，10天平均日降雨量75毫米。1990年6月22日暴雨飓风冰雹突然袭击，使韭菜台镇9个村35210亩良田受灾，2007年3月3日50年一遇的暴雪，使韭菜台镇9个村，1872栋蔬菜大棚严重受灾，绝产902栋，使农民受到严重的经济损失。
韭菜台镇镇政府驻韭菜台，截至2020年6月，下辖8个行政村：韭菜台村、杨塘村、曾口村、偏养子村、淮子泡村、王坨子村、四方台村、平台子村。
镇村企业从无到有，发展迅速。投资达2000万元的辽南沥青厂是镇骨干企业，年可生产优质道路沥青达3万吨，年可实现利税400多万元，年产值达到1700万元。2018年，韭菜台镇有工业企业9个，其中规模以上2个。
镇内农业经济学发达，粮食单产历年居全县前列，是县内重点产粮区，有“小粮仓”之称。按照省委“一主三化”方针的要求，全镇不断加大农业产业结构调整力度。2011年，农业总产值3.8亿元，粮食作物以玉米、水稻为主，蔬菜产量55975吨，畜牧业以饲养生猪、鸡为主，畜牧业总产值5200万元。
由于全镇实施“科技入滩”工程，河滩地大棚发展迅速。己有河滩地大棚面积2000亩，主要品种为布利塔紫长茄、西安绿茄、草莓、太空椒等，亩效益平均在万元以上。全镇棚菜总面积已达到4000亩，达到户均一栋棚。镇内有淡水面积1200亩，年产淡水鱼330吨，是全县唯一的河刀鱼产区。特色养殖发展迅猛，一段时期已发展小尾寒羊2000只，肉蛋鸡20万只，肉鸽2000只，貉子1000只，正向特色产业方向发展。
全镇已拥有利民个体集市、韭菜台综合农贸市场、杨塘蔬菜批发市场三大市场，可吸纳200户农户入市经营。同时打造了“河灌稻”、“滩地菜”等绿色品牌，产品远销到黑龙江省、吉林省、内蒙古自治区等国内各大市场。连锁、配货、代理等现代流通形式也在镇内落地生根。
一段时期，全镇有小学8所，51个教学班，在校生1340人；中学一所，14个教学班，在校学生545人。全镇已成为普九达标镇。镇中学拥有先进的语音室、实验室、微机室，达到现代化教学标准。
2007年以来，全镇以打造具有辽南特色社会主义新农村为主题，按照“六新”的工作目标，实施了以“四清四改”为主题村屯整治工程，以产业开发为主的强村富民工程，以培训教育为主的农民素质工程，仅2007年，全镇新修砂石路8公里，柏油路2公里，在镇主街道安装太阳能路灯38盏。在王坨子村新农村建设多功能高标准文化广场一个，新建精品街2条，全镇自来水入户率达到80%，有线电视入户率达到98%，秸秆燃气站正在建设之中，合作医疗参合率达100%，贫困家庭子女入学率达100%，低保对象应保尽保，形成了病有所医，困有所助的良好局面。
截至2018年末，韭菜台镇户籍人口有15568人。2011年末，韭菜台镇总人口16788人，其中城镇常住人口15990人，城镇化率95.2%。总人口中，男性8634人，占51%；女性8154人，占48.6%；14岁以下3525人，占21%；15—64岁11198人，占66.7%；65岁以上2065人，占12.3%。总人口中，以汉族为主，达16679人，占99.35%；有少数民族109人，占0.65%。人口密度为每平方千米289.4人。
韭菜台镇有312省道经过境内，交通四通八达，距沈大高速公路腾站仅35公里，距沟海铁路仅9公里，距鲅鱼圈区港仅50公里。公路总里程达60公里，已实现村村通柏油路。
传说清顺治初年，谢、王、姜、李四姓人家从山东省迁此定居，因附近有明代墩台一座，台上长有野韭菜，故名韭菜台。