更新时间：2024-09-20 13:59
食品检验检测技术，是中国普通高等学校的一个专科专业，属于食品类，修业年限为三年。
食品检验检测技术专业是以食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。专业主要培养具有良好的职业道德和创新精神，掌握食品分析检验、食品营养、食品质量安全管理、食品加工（基本）理论，具备食品分析检验能力、食品营养开发能力、食品营养配餐设计与指导能力、食品质量安全管理与监督能力和食品加工操作能力的高端技能型专门人才。毕业后可从事食品质量安全管理与监督、食品加工、食品销售服务、企业研发等岗位工作。
2015年，在教育部印发的《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录（2015年）》通知中，由食品卫生检验、食品分析与检验、食品检测及管理、食品工艺与检测和肉品加工与检测合并为食品检测技术，专业学科门类为食品药品与粮食大类，属于食品工业类，专业代码由610308、610310、610312、610317和610346合并变更为590105。
2021年，教育部印发《职业教育专业目录（2021年）》（教职成〔2021〕2号），食品检测技术和食品营养与检测合并更名为食品检验检测技术，专业学科门类为食品药品与粮食大类，属于食品类，专业代码由590105、590107变更为490104。
食品检验检测技术专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和化学分析、生物分析、食品加工及相关法律法规等知识，具备食品检测分析、检测实验室管理、质量认证认可等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事食品检验检测、食用农产品检验检测、食品质量控制与安全管理等工作的高素质技术技能人才。
根据《高等职业学校食品营养与检测专业教学标准》，食品检验检测技术专业的学生，在知识要求要牢固掌握专业知识，如本专业必须的分析化学、生物化学、微生物学、毒理学等专业基础知识；营养学基础知识及人群营养、公共营养相关知识，掌握膳食调查、食谱编制、营养教育的基本方法；食品检验的基础理论知识，检验检测的原理和方法，食品检验的规范和要求；常用食品分析检验仪器的工作原理、使用和维护方法等。在此基础上，还需要熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防等知识；掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识等。
食品检验检测技术专业的课程体系主要包括理论类课程和实践类课程。理论类课程包括公共基础课程、专业基础课程、专业核心课程、专业拓展课程；实践类课程包括实验、实训、实习、毕业设计、社会实践等。
参考资料
食品检验检测技术专业的实践性教学环节主要包括实验、实训、实习、毕业设计、社会实践等。实验实训可在校内实验实训室、校外实训基地等开展完成，主要有营养配餐与食谱编制实训、食品分析检验实训、食品安全与质量管理实训、社会实践、毕业设计（论文）、顶岗实习等。
食品检验检测技术专业的学生专科毕业后可选择专升本，可选择接续高职本科专业如食品工程技术、食品质量与安全、食品营养与健康等，接续普通本科专业如食品科学与工程、食品质量与安全、食品安全与检测等。
食品检验检测技术专业的毕业生主要面向食品监督检验部门、食品与生物保健品分析与检验机构、食品安全与卫生防疫部门、大中型食品加工企业及食品类物流企业等领域（或企事业），从事食品检验检疫、食品营养、食品质量安全管理与监督、食品加工、食品销售服务、企业研发等岗位工作。
根据《高等职业学校食品营养与检测专业教学标准》，食品检验检测技术专业师资队伍中的队伍结构要求学生数与本专业专任教师数比例不高于25:1，双师素质教师占专业教师比例一般不低于60%，专任教师队伍要考虑职称、年龄，形成合理的梯队结构；专任教师要求具有高校教师资格，本专业领域有关证书和本专业职业资格或技能等级证书；专业带头人要求具有副高级及以上职称，在本区域或本领域有一定的专业影响力；兼职教师主要从本专业相关的行业企业聘任。
根据《高等职业学校食品营养与检测专业教学标准》，食品检验检测技术专业的教学条件要求教学设施能够满足正常的课程教学，有实习实训所需的专业教室、校内实训室和校外实训基地等；在教学资源上能够满足学生专业学习、教师专业教学研究和教学实施所需的教材、图书文献及数字教学资源等。
参考资料
食品检验检测技术开设院校.中国教育在线.2023-05-12
食品检验检测技术专业概况.中国教育在线.2023-05-12
教育部关于印发《普通高等学校高等职业教育(专科)专业设置管理办法》和《普通高等学校高等职业教育(专科)专业目录(2015年)》的通知.教育部网站.2023-05-12
教育部关于印发《职业教育专业目录(2021年)》的通知.教育部网站.2023-05-12
高等职业学校食品营养与检测专业教学标准.教育部网站.2023-05-12