香菇肥牛是80、90、00后最受欢迎的零食之一，由烧烤味的大豆蛋白制成。市场上有大包装和小包装两种，大包装市场价2元一包，小包装5角钱20克。

制作香菇肥牛菜肴所需材料

香菇、肥牛（切片）、葱、姜、花椒、蒜、高汤、味精、盐、糖、

具体做法

1、将香菇切片或中间划十字，用清水洗净。

2、将切成薄片的肥牛用盐和味精腌渍十分钟。

3、用葱、姜、花椒、蒜等用热油炒出香味来，放入少许高汤，此时放入盐，要稍有点咸。

4、熬十分钟，然后将肥牛、香菇放入高汤中，熬出白色的汤，然后再放入清高汤，烧开后小火熬炖十分钟即可。

5、此道菜味道鲜美，但若想吃酸辣口味的，也可在汤中加入适量的泡椒，便可又成一道美味。

参考资料

怀念!即将消失的50种老上海零食!横跨几代人的童年记忆!.网易手机网.2024-04-24