更新时间：2024-09-20 14:04
马蹄菌主要分布的地域也主要是在南方，是喜温喜湿的一种滋补食材。南方境内气候温和，雨量充沛，无霜期达240～340天，年平均气温15.6℃，最高气温不超过30℃，最低气温低于-2℃，年降雨量1256毫米。马蹄菌有一经典之菜肴：将马蹄菌洗尽切片焯水，配以鲜猪肉、青辣椒、西红柿、鲜花椒、大蒜、食盐、酱油等进行炒制。
香脆可口，嫩如猪腰，味道独特，是安龙县著名的特色佳肴。
马蹄菌主要分布在云贵高原地区，盛产于贵州省安龙县境内，出产的时间大抵为每年农历四月至八月，该菌现只能野生而不能人工培植，经专家多年研究都不能攻克马蹄菌人工栽培的难题。
公元1652年，朱由榔皇帝朱由榔播迁安龙后，一直受制于孙可望，在朝廷内部也分化成两派：一派以马吉翔、庞天寿为代表的宦官、官僚组成了逃跑派，他们贪图享受，一直怂孙可望废弃永历皇帝而自立朝廷，从而在其中谋取个人的私利；而以吴贞毓等人为首的一派，则依附于永历帝，希望永历朝廷能重振朝纲，并进行北伐，以恢复明王朝的统治。为摆脱孙可望的控制，永历皇帝决定召李定国统兵入卫，这一决定得到了吴贞等人的大力支持，当即派人到广西壮族自治区向李定国传达了永历皇帝的决定，李定国得到永历皇帝敕书后，表示平定两广后即赴安龙护驾。由于消息被马吉翔侦得，他当即向孙可望告密。孙可望得知消息后大怒，立即派人到安龙县将大学士吴贞毓等18人逮捕，并以“欺君害良、盗宝矫诏”之罪名于公元1654年农历四月初八日，在安龙府城北关马场将吴贞毓等18人全部杀害。此时，永历皇帝面对孙可望的飞扬跋扈既忧且愤，忧的是恢复明王朝一统天下遥遥无期，愤的是孙可望根本不把他放在眼中。忧愤之中，他只得骑上自己心爱的白龙驹来到城郊的一片青杠林中偷偷哭泣，他既哭泣被杀的18位大臣，也在哭泣自己的命运——“苍天啦，你真要亡我大明王朝？！”天空阴沉沉的，冰凉的细雨纷纷扬扬。陪伴他从广东省来到安龙县的白龙驹，此刻也深深理解了主人的困境，它紧紧地依偎在主人的身边，带着血色的眼泪透过老马的眼睑，拌着永历皇帝的眼泪和冰凉如丝的细雨，轻轻地流淌……孙可望杀害吴贞毓等18位大臣以后，他和他的爪牙更是有恃无恐，对永历毫无君臣之礼，在孙可望部将范应旭的账簿上写着：“皇帝一名、后妃总若干口、皇子宗室总若干口、从官大学士以下若干口，每月支银若干两。”在那些日子里，永历皇帝只得每天都骑上自己心爱的白龙驹到府城周围山林里排遣自己的忧愤，那匹心爱的白龙驹每天也是以血泪洗面，如此数月，忧愤之中这匹老马倒下了……老马死后，也不知是什么原因，在老马和永历皇帝这些日子走过的青杠林里长出了一朵朵紫色之菌，因其形如马蹄，故安龙的老百姓称之为“马蹄菌”，都说这是白龙驹和永历皇帝的眼泪与安龙县之天地灵气凝结而成的，是对十八先生冤狱和白龙宝驹的深切悼念。奇特之处还在于，我州境内仅有安龙县出产马蹄菌，其它县市均不出产此菌，人们都说这是因为永历皇帝和白龙宝驹的眼泪没有洒到那些地方的原故。