麻辣土豆丝是一道著名的传统佳肴。阳芋去皮，洗净，切成细丝，放于清水中；洗去淀粉，清爽为止；青、红辣椒分别洗净切丝；将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花、辣椒略炸，待用香味；放入土豆丝、炒拌均匀；土豆丝快熟时放入酱油、米醋、盐，略炒一下出锅。

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

主料

土豆 300克

辅料：辣椒(红、尖) 50克 辣椒(青、尖) 50克

调料：花椒 5克 酱油 10克 花生油 25克 盐 3克 醋 5克 大葱 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 各适 量

菜系及功效

工艺：炒

麻辣土豆丝的制作材料：

主料：阳芋（黄皮）300克

辅料：辣椒(红、尖)50克，辣椒(青、尖)50克

调料：花椒5克，酱油10克，花生油25克，盐3克，醋5克，大葱5克，辣椒(红、尖、干)10克

麻辣土豆丝的做法：

1. 土豆去皮，洗净，切成细丝，放于清水中；

2. 洗去淀粉，清爽为止；

3. 青、红辣椒分别洗净切丝；

4. 将炒锅置火上，放油和花椒烧热，再下葱花、辣椒略炸，待用香味；

5. 放入土豆丝、炒拌均匀；

6. 土豆丝快熟时放入酱油、米醋、盐，略炒一下出锅

参考资料