黄陂湖大闸蟹，安徽省庐江县黄陂湖特有优质水产品种。中国地理标志保护产品。黄陂湖大闸蟹是纯天然的绿色水产品，清咸丰年间曾作为皇室贡品敬献朝廷。

2013年12月《关于要求界定黄陂湖大闸蟹（黄陂湖河蟹）地理标志产品保护范围的函》。

产品特点

黄陂湖大闸蟹，产自安徽省合肥市庐江县中部的黄陂湖，素以“青壳背厚、白肚金爪、个大膏腴、黄满味美”而著称。黄陂湖大闸蟹蟹肉纤维长，肉质细腻鲜甜，营养丰富、风味独特。

产地环境

黄陂湖大闸蟹养殖基地位于庐江县东部黄陂湖，与中国著名的淡 水湖—巢湖相连，濒临长江支西河、兆河，上世纪90年代后期1997年-1999年，黄陂湖的养殖户发现养蟹比养鱼的附加值高，开始大面积养殖。黄陂湖的平均水深1.5米，正好符合螃蟹两栖活动的特性。拥有养殖水面23900亩，平均水面1.5米，湖底平、淤泥少、水质清、水源广，整个湖区没有任何污染，湖内水草丰茂、螺蚬满塘的“水下森林”，水质清澈见底，全天然的水生物资源是中华绒螯蟹生长的天然场所。

历史渊源

黄陂湖大闸蟹清咸丰年间（1850年3月9日—1861年8月22日）曾作为皇室贡品敬献朝廷，黄陂湖养 蟹从上世纪六七十年代1960年-1970年就开始了，在巢湖闸没有修建前，黄陂湖和长江相通，长江里的蟹苗就爬到了黄陂湖。不过，早前并不成规模，零星捕捞后卖往上海市、杭州市等地。

生产情况

庐江县黄陂湖每年平均出产大闸蟹600多吨，产品主要销 往合肥市、上海、香港特别行政区、台湾省等市场，产值达1.2亿元。

所获荣誉

2010年，“黄陂湖”大闸蟹获安徽省著名商标称号；2013年，“黄陂湖”牌河蟹在第七届中国河蟹大赛上同时获得“蟹王”称号和“优质河蟹奖”，在第一届海峡两岸中华绒螯蟹评鉴竞赛上获得“头等奖”。

地理标志

庐江县人民政府《关于要求界定黄陂湖大闸蟹（黄陂湖河蟹）地 理标志产品保护范围的函》，庐政函〔2013年〕9号。

保护范围

黄陂湖大闸蟹（黄陂湖河蟹）产地范围为安徽省庐江县黄陂湖湖体；庐城镇、泥河镇、白湖镇、龙桥镇和盛桥镇所辖的与黄陂湖毗连水域，主要包括与黄陂湖水系相通的县河、黄泥河、兆河、西河等支流水域和池塘，总面积为370平方公里。

质量技术要求

生长环境

水质清新无污染，符合国家渔业水质标准的水域，水位可控，春季保持水深0.8m至1.2m；夏季保持水深在1.5m至2.0m，有利于河蟹脱壳生长；水体透明度≥60cm，pH值7.3至8.5，溶解氧≥6mg/L，软泥层≤8cm,水草覆盖率≥70%，水草生物量湿重≥4500g/㎡，底栖动物生物量≥ 256.31g/㎡。

养殖管理

1.蟹种来源：选自产地范围内的合肥市级河蟹良种场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。

2.养殖方式：产地范围内湖泊围网养殖、池塘养殖。

3.蟹种放养：2月中旬放养规格为120只/㎏至200只/㎏的蟹种，放养密度为190只至210只/667m（亩）。不投放性早熟蟹种。

4.喂饵：植物性饵料为玉米、小麦、豆饼、番薯、南瓜、阳芋、各种水草等，动物性饵料为小杂鱼、螺蛳、河蚌等。

5．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

捕捞与暂养

1.捕捞：捕捞时间从9月底开始，起捕规格雄蟹≥160g/只，雌蟹≥125g/只。

2.暂养：捕获的河蟹应分雌雄和规格在湖中设置围网暂养，或用网箱暂养。

质量特色

1．感官特色：青壳、白肚、金爪、黄毛、背厚；蟹味浓郁，蟹肉纤维长，肉质细腻鲜甜。

2．物理化学指标：

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用

黄陂湖大闸蟹（黄陂湖河蟹）产地范围内的生产者，可向安徽省庐江县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。黄陂湖大闸蟹（黄陂湖河蟹）的检测机构由安徽省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

参考资料

黄陂湖大闸蟹.中国地理地标网.2018-05-12