丹泉酒是广西南丹县丹泉酒业出产的一系列白酒。1956年5月当地政府将当地内裕丰、朱林记等数家酒坊赎买合并后，成立南丹县地方国营酿酒厂，后更名为国营南丹县酒厂，距今已有60余年规模化酿造历史。酒厂最初生产米香型白酒，2003年7月被丹泉集团以五亿元收购成为民企后开始生产酱香型白酒和浓香型白酒。

丹泉酒的产地河池南丹，有酿造酱酒所需要的“水质、土壤、气温、气候、生态”等环境要素。丹泉酒业秉承古法酿造技艺，以优质高粱小麦为原料，中草药制曲，配以山泉水；历经二次投料、九次蒸煮、八次循环发酵和七次取酒，一年的酿造周期，再经三年以的溶洞储藏。丹泉酒业还拥有独特的洞天酒海，这个溶洞能加快藏酒老熟，产生香，使得酒体呈现出柔和、绵甜、回味悠长的口感，这就是丹泉酱香酒独有的“柔”味。

2020年2月2日，丹泉酒业通过河池市工业和信息化局定向捐款人民币100万元，用于支持河池市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作。2023年12月8日，丹泉酒业以其卓越品质和独特的健康理念，荣获“2023中国—东盟大健康产业博览会指定高端酱酒品牌”称号。

产品介绍

丹泉酒产自广西壮族自治区西北部云贵高原南麓的“世界长寿市”河池，这里为中国酱酒云贵高原南部产区。

每一瓶丹泉酒于3000余亩的丹泉生态酿酒园酿出，其中，丹泉酒专属藏酒洞【洞天酒海】认证“最大的天然藏酒洞”，洞内藏储6万吨丹泉酱香酒。酒洞亦被评为国家4A级旅游景区。

主要产品

丹泉洞藏酱香酒系列

洞藏10、洞藏15、洞藏20、洞藏30、洞藏30生肖纪念酒3L、洞藏50、洞藏15（经典装）、洞藏20（经典装）、洞藏30（经典装）、洞藏15（臻藏级）、洞藏20（臻藏级）、洞藏30（臻藏级）、洞藏30（臻藏级）1L、洞藏15（加量装）、洞藏20（加量装）、精酿1号、洞藏尊品、广西丹泉酒

丹泉洞藏封坛酒系列

鸿运坛、青云坛、洞藏封坛·蓝瓷、洞藏封坛·黑钻

丹泉复刻系列

丹泉酒六〇复刻版、丹泉酒七〇复刻版、丹泉酒八〇复刻版

丹泉洞天酒海系列

洞天酒海（陈藏）、洞天酒海（珍藏）、洞天酒海（典藏）、洞天酒海丹泉封坛、丹泉洞天酒海纪念酒

丹泉生肖纪念酒

己亥猪年纪念酒、庚子鼠年纪念酒

丹泉洞见系列

洞见

酿造过程

丹泉酿酒用粮为生态基地培育的糯红高粱，酿酒用水取自凤凰山脉下天然山泉水；丹泉酒的秘制酒曲获国家多项专利，采百草入曲，酱香独韵，丹泉遵循传统酱酒“四高三长”酿造技艺，固态坤沙发酵，两次下料、九次蒸煮、八次循环发酵、七次取酒，历经一年的生产周期，再于【洞天酒海】内贮存至少三年以上，故每一瓶丹泉酱香酒出厂酒龄至少有五年。丹泉酒的专属天然藏酒洞【洞天酒海】占地面积13万平方米，酒洞内年平均气温在16～17摄氏度，湿度达85%～95%，不被阳光直射、不受天气和季节变化影响，该环境对原酒的保存和酒体老熟、产酯生香都具有作用。

酒品资质

2019丹泉洞藏酱香酒专家品评论证会上获专家品评结果：

丹泉洞藏15：微黄透明、酱香幽雅，陈香陈味明显、绵柔甘润细腻、酒体协调柔顺、空杯留香持久，具有酱香陈年酒的风格。

丹泉洞藏20：微黄透明、酱香典型，陈香陈味明显、馥合香气幽雅，酒体协调、柔顺丝滑、细腻，空杯留香持久，具有酱香陈年酒风格。

获得荣誉

中食联盟认证“优级”产品

中国名酒典型酒

广西壮族自治区名牌产品

丹泉酿酒工业园被确定为“全国工业旅游示范点”和自治区“绿色环保企业”。

丹泉酒专属藏酒洞【洞天酒海】为“大世界基尼斯之最”认证“最大的天然藏酒洞”

丹泉酱香型白酒为第15届中国东盟商务与投资峰会等大型活动指定用酒

历史记载

中国明代著名旅行家徐霞客在《奇人奇书》中留下了“桂西第一奇胜”的记载。地理环境和气候特征都培育了河池南丹2000多年生态白酒的酿酒传统，成就了丹泉酿造酱酒的先天条件。南丹县酿酒始于秦汉，兴于唐宋，历代传承，千年不衰。广西壮族自治区籍唐朝诗人曹唐用诗词“...云低太一坛，武皇斋洁不胜欢。长生碧字期亲署，延寿丹泉许细看...”描绘丹泉酒成为宫廷御宴酒一事。经两千多年沉淀，“延寿丹泉”历久弥香。

参考资料

丹泉酒.Bing搜索.2024-09-06

广西丹泉酒业有限公司.sub.gxnews.com.cn.2024-01-19

丹泉酒.www.gxdanquan.cn.2024-01-19

广西丹泉酒业捐款100万抗击疫情.www.gxnews.com.cn.2024-01-19

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