五香茶鸡蛋是一道著名的小吃。立夏节是中华民族传统的节日，在立夏当日素有吃立夏蛋、斗蛋、祈福的习俗。

原料

鸡蛋若干个，绿茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。

做法

1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。

2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈褐色即成。色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。

营养价值

蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶【所有鸡蛋菜谱】

参考资料

五香茶鸡蛋.美食杰.2017-01-18