更新时间：2024-09-21 11:26
冷小京，男，汉族，1966年5月出生于湖北，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，博士。在Biopolymers、Langmuir、J.Colloid.Inter.Sci.、Food hydrocolloids、Biomacromolecules、Medical Science Monitor等国际杂志担任审稿人，Index Copernicus注册研究员，加拿大魁北克省化学协会会员。主要研究领域为生物大分子与胶体粒子相互作用及反应机制，具体涉及农产品加工与贮藏工程和食品科学，包括食品营养微纳米自组装控释载体、可食用包装膜材料、食品辅料配料及食品添加剂、乳品、功能性咖啡饮料、富食品等。曾荣获农业部中华农业科技一、二等奖、北京市农业技术推广二等奖、北京市科学技术二等奖以及国家科学技术进步二等奖。
1984-1988，于北京大学国际政治系政治学与行政管理专业，获法学士。
1992-2001，于日内瓦大学（Geneva University）化学系，获化学博士。
2001-2005，于加拿大魁北克省拉瓦尔大学（Laval University）化学系有机高分子化合物中心（CERSIM）及乳品中心（STELA），双博士后。
2006-至今，中国农业大学国外引进优秀学术骨干，中国农业大学食品科学与营养工程学院任教。
2007-至今，江苏省科技咨询专家。
2012-至今，中国农大-中国航天员科研训练中心航天食品联合实验室负责人。
2012-至今，奶业产业技术体系北京创新团队乳品加工安全及产业经济，岗位专家，研究室主任。
先后参加加拿大法国国际有机高分子化合物学术研讨会、荷兰阿姆斯特丹国际荧光应用会议、瑞士国家胶体与表面化学研讨会、瑞士2000年国际电解质研讨大会、德国曼斯高分子发展技术研究研讨会等国际会议，并做有关课题报告。多次在瑞士、加拿大等国大学或企业R\u0026D中心进行讲学及人员培训。参与国家食品行业科研人员培训工作，以及科技部创新型企业试点审评工作。北京市现代农业体系创新团队乳品加工、生鲜奶安全及产业经济研究室岗位专家主任。
主要研究领域为生物大分子与胶体粒子相互作用及反应机制。研究方向为农产品加工与贮藏工程和食品科学，具体涉及食品营养微纳米自组装控释载体、可食用包装膜材料、食品辅料配料及食品添加剂、乳品、功能性咖啡饮料、富硒食品等。
主讲面向本科生的“食品感官评价与实验”必修课、选修课及相关实验课。面向研究生的“食品物理化学”。参讲“食品化学”“食品科学进展”“食品加工新技术”等研究生课程。
参与“十一五”国家科技支撑计划功能食品课题，主持“863”国家高技术研究发展计划“食品生物保鲜技术多功能复合蛋白可食用膜的研究”。主持"十二五"国家科技支撑计划食品添加剂乳化稳定技术及应用课题。
在Biopolymers、Langmuir、J.Colloid.Inter.Sci.、Food hydrocolloids、Biomacromolecules等国际杂志发表多篇SCI文章，如《吸附 of Fluorescent Dyes on Oxide Nanoparticles Studied by Fluorescence Correlation 光谱学》（Langmuir）、《热力学 of binding interactions between bovine beta-lactoglobulin A and the antihypertensive peptide beta-Lg f142-148》（Biomacromolecules）等，在国内核心期刊杂志发表学术论文30余篇，SCI及EI收录30余篇，申请及授权专利10余项。
出版专著《Application of FCS to the study of particles and polymers interactions in model environmental system 》。（《FCS的应用研究环境系统的粒子和聚合物的相互作用模型 》）。
出版专著《应用荧光相关光谱研究自然环境模型胶体粒子与多聚物反应》，参与编辑教材《食品感官评价》（副主编）。
荣获农业部中华农业科技一、二等奖、北京市农业技术推广二等奖、北京市科学技术二等奖以及国家科学技术进步二等奖。