咖喱饭是指米饭配搭咖喱等食材烹的食品。起源于印度。印度咖喱饭是因混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名。

制作方法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

原料

寻氏肌蛤5个、虾子3只、透抽40公克、青椒15公克、红甜椒15公克、苹果1/4颗、洋葱1/4颗、白饭80公克。

制作流程

1.红甜椒、青椒洗净切块；洋葱洗净切细末；苹果洗净切细丁；虾子洗净去肠泥；海瓜子以清水浸泡2小时吐沙；剑尖枪乌贼洗净切圈状备用。

2.玉米粉加水，制成玉米粉水备用。

3.热油锅，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的红甜椒、青椒、苹果略微拌炒后，加入200cc水继续煮至红甜椒、青椒、苹果皆变软后，放入寻氏肌蛤、虾子、透抽拌炒，等海瓜子煮至开口时加入盐与玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白饭上即可。

做法四

用料

牛绞肉（半磅）、洋葱（二个，切碎）、胡萝卜（五、六个，切成小块）、马铃薯（一、二个，切成小块）、咖哩粉一汤匙、盐、酒（少许）、太白粉（二汤匙）。

制作流程

1．油锅烧热后，放入洋葱拌炒，待洋葱炒软，放入牛绞肉拌炒。等牛绞肉炒熟，续加入咖哩粉同炒。

2．将马铃薯与胡萝卜倒入锅中，加入盐、酒及约一碗水。并将锅盖盖上，转小火闷煮十五分钟，待马铃薯与胡萝卜煮烂，便可起锅。

3．乘一碗熟米饭於大盘中，再将刚出锅的咖哩牛肉浇在饭上即可。

做法五

用料

咖哩酱，胡萝卜，阳芋，洋葱，鸡翅若干，柴米油盐酱醋茶自备。

制作流程

1、先将鸡翅洗干净，土豆胡萝卜洗净刮皮切块，十字刀将洋葱切成大块。

2、下油锅煸炒洋葱至颜色透明，香味四溢，然后放入胡萝卜和土豆块继续炒，至半熟。

3、一点油+大量料酒焖生炒鸡翅至全熟，碘盐。

4、用橄榄油将咖哩酱化开，边加水边化（注：此处要用黄油效果更好）。

5、倒入鸡翅，将洋葱土豆胡萝卜的混合物压在上面加水开炖，直到咖喱酱成粘稠状，冒泡泡就可以了。

6、吃的时候自己撒上些粗胡椒粒。

做法六

用料

鸡胸肉，阳芋，胡萝卜，洋葱，苹果，西红柿，咖喱，盐。

制作流程

1、鸡胸肉切块，在汤锅里放少量油，炒至8分熟。

2、土豆，胡萝卜，洋葱切块。在汤锅里直接加水，把土豆，洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉，先不要放盐，免得一会儿咸。

3、苹果和西红柿也要切块，看开锅了放进去。

4、因为马铃薯淀粉含量高，不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味，搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂，熄火，出锅，浇在饭上吃。

参考资料