《回家吃饭》是一档由中央广播电视总台中央电视台财经频道推出的生活服务类节目。其主要形式是邀请来自全国各地各行各业的普通人和特级厨师在家庭化的厨房里一起烹并交流，节目主持人为王小丫。

在节目中，主持人邀请一位专业大厨和一位民间厨艺高手进行烹饪对决，分享不同菜肴的制作方法、烹饪技巧和美食知识，让观众从中获得启发。节目注重传统文化，制作特别节目介绍二十四节气，从饮食的角度教导观众吃什么、怎么吃以及为什么吃，让人们真正理解健康、快乐和文化与饮食之间的关系。节目通过食物展示国家经济的发展和人民生活的改善，以观众能看得见、摸得着、感受到温度的方式直观传达国家的强大和生活的美好，弘扬中华料理文化，传承家风家味，传递积极、乐观、健康、温暖的生活态度和方式。

《回家吃饭》首播时间为周一至周五的18:29-18:53，重播时间为周一至周五的11:25-11:50。

节目背景

《回家吃饭》栏目是财经频道重点推出的创新栏目之一，是一档全新模式、创意化表达的生活服务类节目。该节目为日播节目，每周六期，周一至周三为日常版节目，周四至周五为特别版节目（上下集），周六为周四、周五的合并精编版节目。

日常版节目：主持人王小丫邀请一位专业大厨和一位民间厨艺高手来到厨房进行对决，并由四至五位“美食品尝家”进行品尝和评价。节目制作方向以介绍各地美食、烹饪方法，以及和美食相关的健康生活理念为主。

特别版节目：主持人王小丫特邀一位重量级嘉宾来到厨房，各自展示独门的厨房秘，教大家制作系列创意菜，引领厨房新时尚。小丫和特邀嘉宾还将边烹饪美食，边进行访谈，分享美食心得。

节目形式

新春将至，《回家吃饭》推出七期特别春节特别节目，邀请郎永淳、撒贝宁、陈伟鸿、尼格买提·热合曼、赵普、任鲁豫、毛毛虫等七位中国中央电视台当家男主持人作为嘉宾，走进厨房，拿起青菜萝卜，开火烹饪自己最拿手的美味佳肴，和主持人王小丫聊美食背后故事，品人生酸甜苦辣，展现和荧屏形象完全不同的自己。《回家吃饭》春节特别节目将于初一到初七晚17:55播出，亮相中央电视台财经频道。

节目列表

幕后制作

菜单

红烧肉

原料：五花肉、姜、蒜、香叶、八角、花椒、小茴香、豆蔻、料酒、冰糖、西亚火葱、生抽、老抽、料酒、山楂干、陈皮。

1、五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净。

2、用喷火器把猪毛处理干净、洗净。

3、切成3*3厘米宽的正方块。

4、锅子洗干净，放入冰糖，少许油炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上果葡糖浆。

5、将肉块，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。

7、大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至火锅底料的位置即可收火上菜了。

葱烧海参

原料：泡发海参（生鱼片8只）、大葱白8根、姜丝适量；

调料：食用油（最好是猪油）、盐、料酒、酱油、白糖、水淀粉、鸡汤；

做法：

1、海参洗净、葱白切成约5cm的大段，姜切丝；

2、海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；

3、小锅内加入油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；捞出葱段备用，葱油留用；

4、另起锅，加入姜丝、盐、料酒、鸡汤、酱油和糖，大火烧开；

5、加入海参，小火烧一会儿;

6、加入炸过的葱段，转微火，煨2、3分钟；

7、转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁，淋入葱油，关火装盘。

炒土豆丝

原料：阳芋、姜、青椒、大葱、食用油

1、土豆两个洗净去皮，切成细丝；

2、将姜、青椒切成细丝；

3、油加热，把葱段放进油内煎炒，制作葱油；

4、把土豆丝、姜丝、青椒丝放进葱油内，大火快炒，出锅。

八宝粥

原料一：

1、米、糯米、花生仁、核桃仁、黑豆粉、莲子、百合、银耳各适量

2、用清水将食材浸泡，泡发。

3、将食材放入砂锅内，加水，然后慢火煨煮至粥状。

原料二：

1、黑糯米、糯米、大枣、龙眼肉、葡萄干、枸杞、长山药、薏苡各适量

2、用清水将食材浸泡，泡发。

3、将食材放入砂锅内，加水，然后慢火煨煮至粥状。