大碗牛肉，一道家常菜，制作原料主要有牛肉、白芷、花椒、大料、肉桂等。

基本介绍

主料：牛肉

辅料：白芷 花椒 大料 桂皮 小茴香 香叶

调料：辣椒酱 甜面酱 番茄酱

1、把牛肉切成寸块。

2、放入锅中，倒入凉水（一定要凉水下锅，这样容易耗出浮沫）

3、水烧开后，捞出表面的浮沫。

4、锅中倒入适量油，油热后先放入辣椒酱炒香。

5、放入甜面酱翻炒。

6、最后放入番茄酱搅匀（一定要按顺序放，这样做出来的酱汁味道更鲜美）。

7、放入焯好的牛肉块翻炒，使酱汁包裹在牛肉上（这样牛肉才更入味）。

8、加入开水，放入花椒大料等调味包（放入这些调料可以去腥味，提升鲜味）。

9、盖上锅盖子炖40-50分钟即可（时间长一些会使牛肉更软烂）。

参考资料