大蒜提取物就是大蒜素。成分：二烯丙基硫醚（CH2=CHCH2）2S3，是极不稳定的有机硫化物，易降解，常温下（20℃）经过20小时后几乎遭到完全分解，受热分解更快。大蒜素非常不稳定，因此，大蒜素提取、保藏非常困难。

简介

灰分：\u003c5%

重金属：≤10ppm

铅：\u003c0.5mg/kg

：\u003c0.3mg/kg

汞：\u003c0.3mg/kg

农药残留：不得检出

网筛孔径：80目

干燥失重：≤5%

植物来源：百合科植物大蒜葱属 Sativum L. 的鳞茎，葱A.fistulosum L.鳞茎。

提取方法

目前，提取大蒜素的方法主要是采用水蒸汽蒸馏法、溶剂浸出法和超临界CO2（CSF-CO2）萃取法，前两种方法大蒜素提取率和纯度都很低，其中以超临界萃取的大蒜素稳定性最好，得率最高，品质最优。提取率可达到92%以上，大蒜素纯度达84%。

主要成分

1.含硫化合物 蒜氨酸(alliin)和环蒜氨酸(cyoloalliin),具有抗菌、抗肝毒性和抗衰老等功效,,它们具有增强纤维蛋白溶解酶原活性，无稳定气味，适宜临床应用。

2.大蒜芳香油(又称大蒜精油)约0.2%,由20余种硫醚化合物组成，大蒜素(allicin):是挥发油的主要成分，具有强烈的抗菌活性，但化学性质不稳定。大蒜新素(allitricli)占大蒜油的约40%,性质稳定，已能合成。甲基烯丙基化三硫(MATS)占大蒜油的4%~10%,可抑制血小板聚集，阿霍烯(ajoene)是一种温和的抗血栓形成剂。

3.蒜素：性质极不稳定，放置或遇外界 条件影响很快分解成大蒜新素和烯丙基甲基的二硫和三硫化物，蒜素是具有广泛药效的重要成分，具有活化细胞、促进能量产生、增加抗菌及抗病毒能力、加快新陈代谢、缓解疲劳等作用。大蒜素能和其他物质(糖类、脂类、蛋白质等)结合产生复合作用，还有扩张血管、改善血液循环的作用。

主要作用

1、抗菌广普，抑菌性强。大蒜素对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌都具有极强的杀灭作用，可有效地抑制鱼类、畜禽类长见疾病的发生。

2、调味诱食，改善饲料品质。具有浓烈、纯正的大蒜气味，可替代饲料中的其它香味剂。能改善饲料异味，刺激鱼类、畜禽产生强烈的诱食效果，使之食欲大增，增加采食量。

3、增强免疫力，促进畜禽、鱼类健康生长。在饲料中添加适量大蒜素，动物摄取后皮毛光亮、体质健壮、抗病力增强、降低饲料消耗、提高蛋鸡产蛋量，可促进鱼类和畜禽生长，提高成活率。

4、改善动物品质，在饲料中添加适量的大蒜素，可以有效地调节刺激肉中产生香味的氨基酸的形成，增加动物肉或蛋的香味成份产生，从而使动物肉或蛋的风味更加鲜美。

5、降毒驱虫，防霉保鲜。在饲料中添加大蒜素，可具备清温、解毒、活血化瘀药的功能，可显著降低饲料中汞、氰化物、亚硝酸等有害物质的毒性。并可有效地驱除虫、蝇、螨形总目等，起到保护饲料质量，改善畜禽舍内环境的作用。

6、无毒、无副作用，无药物残留，无耐药性。大蒜素含天然杀菌成份，在动物体内以原形代谢，区别于其他抗菌素的主要特点是无毒、无副作用、无药物残留、无耐药性。可连续使用，并有抗病毒、提高种蛋受精率等功效。

7、抗球虫病。大蒜素对鸡球虫有良好的防治效果，在非球虫疫区可替代抗球虫药物。

功效

·预防动脉粥样硬化，保护心脏免受侵袭

·具有清瘟、解毒、活血化瘀药的功能

·典型抗菌素和杀菌性，可治疗脚癣（足癣、皮真菌病）对刺激性物质具有免疫功能，对哮喘、感冒、糖尿病、阴道感染有一定疗效。

·抗病毒的作用

·降血脂、降血压、降血糖还有抗血小板凝集

·提高溶纤酶的活性，对肿瘤细胞有抑制和杀灭作用，防治肿瘤

·它可减少冠状动脉粥样硬化性心脏病斑块，可以抗血拴。

·保健、促生长作用：大蒜素可有效刺激动物体内产生香味的氨基酸的形成，增加肉蛋中的香味成分C3H5S(O)基因，使肉蛋鲜味更美。

应用

大蒜提取物多用于在杀菌、保健、促生长方面。

包装

内用双层塑料袋，外用铝箔袋或纸板桶（25公斤/桶）。

保存

置于阴凉干燥、避光，避高温处。

保质期

两年

参考资料