孟岳成，男，1963年生，诸暨市，1995年6月毕业于东北农业大学食品科学系，2002年晋升教授级高工。2004年2月调入浙江工商大学任食品科学与工程系主任。担任中国食品科学技术学会理事；浙江省食品学会常务理事，中国畜产品加工研究会理事，美国食品科技学会（IFT）会员，先后荣获1995～1996年度杭州市优秀科技工作者称号；1996年度上城区劳动模范称号； 1999年度全国食品先进科技管理工作者称号。

个人简介

孟岳成，男，1963年生，诸暨市。博士,浙江工商大学教授级高工，硕士生导师。中国农工民主党委员。 1995年6月毕业于东北农业大学食品科学系，获博士学位。1994年破格提升副教授。2002年晋升教授级高工。

任职经历

1995年～2002年在杭州娃哈哈集团公司任科研中心主任，总经理助理等职。2002年8月调入浙江工业大学任教。2004年2月调入浙江工商大学任食品科学与工程系主任。担任中国食品科学技术学会理事；浙江省食品学会常务理事；中国畜产品加工研究会理事；美国食品科技学会（IFT）会员；《乳业科学与技术》杂志编委会委员；中国饮料工业协会技术工作委员会委员。曾多次去德国、澳大利亚、加拿大、法国、美国、新西兰、丹麦、荷兰、瑞士、日本等国家作访问研究和参加国际学术会议。1989年5月～9月受农业部委派赴联邦德国肉类研究中心进修并完成一项合作研究。1999年接受澳大利亚乳品局奖学金赴墨尔本大学进修乳品加工及质量管理培训。

荣誉

先后荣获1995～1996年度杭州市优秀科技工作者称号；1996年度上城区劳动模范称号； 1999年度全国食品先进科技管理工作者称号；1999年当选浙江省151人才工程第一层次培养人员。主要研究方向为：乳肉制品加工，饮料加工。

主讲《乳品工艺学》、《动物性食品工艺学》等本科生课程，主持博士、硕士研究生学术讨论课(seminar)；在杭州娃哈哈集团工作期间，主持娃哈哈AD钙奶、非常可乐、非常柠檬、VE钙奶、铁锌钙奶的研制和开发，并获得多项省科委和市科委颁发的科技进步奖。在国内外学术刊物和学术会议上发表学术论文50多篇，是《化工百科全书》、《中国农业百科全书》撰稿人。

当前研究

目前从事的主要研究课题有：复原乳生产工艺的最优化研究，酸性含乳饮料蛋白质稳定性的研究，金华火腿深加工的研究，休闲牛肉干的研制，大米淀粉糊化与抗老化的研究。

参考资料