宁城老窖产于内蒙古自治区赤峰市宁城县八里罕镇镇八里罕酒厂，是一款极具北方特色的浓香型白酒，是内蒙名酒；属于北京顺鑫农业股份有限公司旗下白酒品牌，酒质温和、细腻口感、品质纯正，被誉为“塞外茅台”。

宁城老窖原产辽代中京，为宫廷酒，后转移到宁城生产。民国年间有降盛泉、井台泉、天聚泉三大酿酒作坊，远近驰名。新中国成立后，酒坊合并建立酒厂生产宁城老窖，是以精选东北红高梁为原料，适度粉碎，以稻壳为辅料，以河内白曲及多种产酵母为糖化发酵剂，以八里罕河水为酿酒用水。此外，宁城老窖采用传统酿酒方法，清蒸混入、40天缓慢发酵。回酒发酵、冰醋窖、分层加袋、双轮底及多轮底、缓气蒸馏、按质摘酒；6个月分级贮存，定期品评分类，精心勾兑，使产品质量稳定提高，优质品率高，保持独特的浓香型酒的风格。宁城老窖的成品酒酒度55°，每百毫升含总酸0.16克，总酯0.42克，其中已酸乙酯0.18克，总醛小于0.04克。

宁城老窖的产品销至本区各地及北京市、天津市、上海市、武汉市、广州市、河北省、辽宁省、黑龙江省和深圳市地区。此外，宁城老窖在1979、1984年获内蒙古自治区优质产品称号，1984年获轻工部酒类质量大赛麸曲浓香型金杯奖。产品销至本区各地及北京、天津、上海、武汉、广州、河北、辽宁、黑龙江和深圳地区。

发展经历

优美的地理环境孕育出了宁城酿酒业的发展，同时也经历了艰难的发展历程才走到了今天。从“酒好不怕巷子深”的时代开始，八里罕镇古老而悠久的酿酒史就放射着奇异的光彩，随着中原地区前进的脚步，“地方国营宁城县糖酒厂”应运而生。随着管理的加强，关系的理顺，出现了喜人的生产形势。

六十年代，粮食极度紧张的情况下，仍然没有放弃酿酒，并在实践中摸索和总结经验，续写着八里罕酿酒业的历史。随着形势的逐渐好转，八里罕酒厂逐渐步入正轨，开始了高档酒的研制，经历了无数次试验后，终于研制出了具有独特风格的白酒。

宁城老窖酒业几经波折，经过痛苦迷惘和觉醒，终于扬起了希望的帆，踏上航程。山川不会忘记、河流不会忘记、宁城人更不会忘记那些渗透着创业者血和汗的艰苦历程。

获得成功

1992年在日本东京国际食品博览会上，与贵州茅台在同档次评比中双双获得金奖，1994年通过了国家方圆委质量方圆认证，在市场上形成了南有茅台，北有塞外茅台的格局。1997年宁城老窖酒及原料红梁获得国家绿色食品的称号，给消费者一个最可信赖的保证；2007年10月宁城老窖同时通过了方圆认证中心认证的ISO9001质量管理体系和HACCP食品安全管理体系认证；2010年宁城老窖荣获国家工商总局所授予的“中国驰名商标”称号。从根本上做出了承诺“出自最佳生态环境，带来最强生命力”。宁城老窖集团现已形成了以“宁城老窖”为龙头，批量生产杏仁茶等多种饮料、葡萄酒、啤酒、矿泉水、山西老陈醋等系列产品的实力强大的集团。首创并全面实施了“杯水工程”计划，为振兴民族工业提供了理论依据，在实践中获得巨大的成功。

现况

九十年代末，宁城老窖集团在中国白酒行业发展转型时期，历经挫折，开始了一段艰难曲折的求索之路。

2005年，宁城老窖酒业与北京知名的农业类上市公司——顺鑫农业集团强强联合，成立了内蒙古顺鑫宁城老窖酒业有限公司。宁城老窖迎来了重铸辉煌的大好时机。全新的宁城老窖品牌以中华玉龙文化为底蕴，盛情文化为表现，实现了宁城老窖品牌内涵质的飞跃。“再造规模白酒企业，光复著名白酒品牌”成为每一个宁城老窖人的使命。2009年，宁城老窖在多位国内知名白酒专家的精心指导下，充分利用自然酿酒条件及传统技术优势，历经数年，通过不断地技术创新和艰难探索，成功研制了符合现代消费潮流的高品质新型白酒，其口感更具“绵柔爽净，醇香回味”，品质更具“白酒风范”，经专家鉴定为“绵香型”白酒。“宁城老窖，国酒品质”也由此得名。至此，宁城老窖开创了中国绵香型白酒之先河。同年，宁城县老窖“宁城”品牌荣中国驰名商标称号。从此，宁城老窖酒业迎来了全面大发展的黄金时期。

2011年，是宁城老窖酒业“二五”规划的开局之年，在“二五”期间，宁城老窖酒业将秉承“服务社会，关注民生”的企业宗旨，“国酒品质”的品牌概念，致力于打造中国绵香型白酒代表企业，中国北方最具影响力的白酒企业。

宁城老窖，白酒品质，源自中华玉龙的故乡。秉承着龙的神韵和玉的品质，像一面鲜艳的红旗，正从广袤的内蒙草原上冉冉升起，沐浴晨光，满怀盛情，迎风飘扬在中华大地！

荣誉

参考资料

下周！进京！.赤峰日报.2024-03-06

生物酿造.顺鑫农业.2024-03-06