更新时间：2023-08-15 17:25
山西饭店是一座具有明清建筑风格，体现山西文化特色的星级酒店，位于山西省太原市迎泽区迎泽大街纯阳宫51号。现任负责人为卫旭华。
山西省饭店前身是明清时期山西的贡院，1914年，阎锡山筹资改建为“自省堂”，康有为题写了匾额。1949年，自省堂更名为“人民大礼堂”。60至70年代，人民大礼堂先后更名为“山西省人民政府第三招待所”和“文瀛饭店”。1987年，饭店正式定名为“山西饭店”。2011年，山西饭店恢复明清贡院旧貌，改建晋盛楼，新建晋缘、晋福、晋贤、晋悦四座楼体，总营业面积扩展至五万平方米。2013年11月21日，山西饭店开始试营业。2020年，山西饭店经营情况不佳，后在短视频平台发布视频后受到关注。截至2020年12月19日，山西饭店拥有各类豪华客房308间，特色餐饮包间32个，各类大、中、小宴会、自助餐、会议厅十余个，可同时容纳500人住宿，1000人就餐，350辆车辆停放位。
2020年12月10日，山西饭店在中国MCI酒店运营盛典颁奖典礼夺得了“中国中高端酒店运营竞争力100强”“备受媒体关注酒店”和“太原市十大运营竞争力酒店”三项大奖，位列山西省内外人文酒店品牌的第一方阵。
山西饭店的历史可以追溯到明清时期的山西贡院。1914年，阎锡山将其改建为“自省堂”，并由康有为题写了匾额。1922年秋，华北运动会期间，孔祥熙在自省堂接待了各国大使和武官，并展示了晋绥两省的国货精品，使得自省堂首次出现在全国性的《申报》和《大会报》上。
1949年，山西省副省长王世英主持了对自省堂的修缮，并更名为“人民大礼堂”。此后，人民大礼堂承办了太原市第一届妇代会，成为了劳动妇女以国家主人翁身份参与的重要场所。为了完善住宿和餐饮功能，人民大礼堂还增加了苏式建筑风格的东西配楼。与此同时，在山西省人民政府的统一协调下，曾接待过乔治·卡特利特·马歇尔元帅的亚太饭店餐饮部也整体调入了人民大礼堂。60至70年代，随着山西省的发展，人民大礼堂先后更名为“山西省人民政府第三招待所”和“文瀛饭店”。
1987年，经过大规模改造后，饭店正式改名为“山西饭店”。2011年，山西饭店进行了一次更大规模的改造，恢复了明清贡院的旧貌，展现了山西的古建文化。此次改造新增了晋盛楼及晋缘、晋福、晋贤、晋悦四座新楼，扩展了营业面积至五万平方米。2012年，山西饭店正式成为具有山西明清古建风格，展示山西省艺术风采的主题文化酒店。2013年11月21日，山西饭店开始试营业。
山西饭店位于太原市五一广场西北侧，距离火车站1.5公里，长途汽车站1公里，机场15公里。南面紧邻省艺术博物馆，北接太原文瀛公园，东临五一广场，西靠柳巷和铜锣湾商业广场。
截至2020年12月19日，山西饭店的总面积为5平方千米，其由晋盛楼、晋缘楼、晋福楼、晋贤楼和晋悦楼组成。饭店拥有各类豪华客房308间，特色餐饮包间32个，并设有大、中、小型宴会厅、自助餐厅和会议厅共十余个，可同时容纳500人住宿，1000人就餐，并提供350个停车位。
山西饭店作为仿明清古建的代表，其屋顶采用了第二等级的歇山顶结构，由于建筑体量巨大，采用了重檐结构，建成了与其身份、规格相符的“重檐歇山顶”，体现了“从心所欲而不逾矩”的设计理念。除此之外，古建筑的“三雕一绘”也广泛体现在饭店的设计里，其共有9900块砖雕、木雕、石雕及1100幅苏式彩绘。
饭店的雕刻广泛出现在饭店的门楼、门套、影壁、屋檐等处，其内容丰富，技法独特，寓意吉祥，例如如意柿子和万字符组成的图案寓意万事如意，牡丹和白头鹎寓意富贵白头，花瓶和月季花寓意四季平安。山西省饭店在雕刻方面还贯彻了创新的理念，晋缘楼的正面墙壁上镶嵌着四块各12平方米的巨幅砖雕，打破了传统图案的束缚，创新描绘了山西的农耕、酿酒、制醋和面食四大本土文化。
除了雕刻，山西饭店的彩绘也非常出色。饭店采用了充满生活气息的苏式彩绘，按中华五千年的历史顺序，将传统故事绘制在各个楼座之上：晋盛楼的彩绘主要展示上古神话和春秋战国、秦汉西汉的内容，包括盘古开天、女娲造人、大禹治水、苏武牧羊等，展示了华族的童年时代；晋缘楼则主要描绘三国时期的风云变幻、英雄辈出的场景；晋福楼以隋唐演义为蓝本，选取了隋炀帝开凿运河、薛仁贵征东、郭子仪祝寿等历史掌故；晋贤楼则取材于两宋故事，描绘了杨宗保穆桂英成亲、武松、岳母刺字等传说；晋悦楼的彩绘主要以元代戏曲故事展开，如待月西厢、窦娥告天、程婴藏孤等；饭店大门楼上则绘制了十二生肖图案以及牡丹、石榴、松竹。
截至2024年8月12日，山西饭店的现任负责人为卫旭华。
山西饭店应用科技改善饭店的服务，在大堂配备了问询机器人小姐姐，除此之外，饭店还有送物机器人。为了给客户带来全新的体验，饭店还配备了无接触入住系统、VR影院系统和智能客房系统。
山西饭店的菜品讲究“本土、朴实、时令”。晋福楼的过油肉、柏籽羊肉、黄河鲤鱼炖豆腐、沙棘开口笑等菜品被列入“晋人晋菜晋味道”名录。饭店的主食“七彩晋阳”则集合了红面剔尖、荞面河捞、菜汁刀削面等7种面食。此外，饭店还引进了粤菜、川菜、淮扬菜的经典菜品，并根据本地人的饮食习惯进行大胆改良，形成了高中低档菜品的梯队组合。
山西饭店在其微信公众号上创建了网上商城，开启了会员网上营销模式，仅半年时间便实现了160万元的销售业绩。除了微信公众号，饭店还在抖音上进行宣传。饭店领导层亲自注册抖音号为饭店代言，并对那些在抖音上积极宣传饭店并拥有大量粉丝的员工给予奖励。2020年疫情期间，饭店新媒体中心还每周推出“山西饭店晋菜大师教您做菜”直播活动，吸引了众多观众参与。
参考资料：
1922年秋，华北运动会在太原市召开期间，孔祥熙受都督阎锡山之邀，在自省堂接待了由京抵并的各国大使和武官，向嘉宾们介绍了晋绥两省的国货精品。
1924年5月23日下午，拉宾德拉纳特·泰戈尔应邀在自省堂出席欢迎大会，吸引了数千人到场。泰戈尔在会上表示：“中原地区与印度在世界上都是东方的古国，两国文化关系由来已久，所以我来到中国，好像是到了第二故乡。”
1934年和1936年间，蒋介石和宋美龄偕同国民政府高官两次在自省堂与阎锡山会面。第一次见面标志着两位南北巨头在蒋阎冯大战后终于握手言和，第二次见面使自省堂成为他们在日寇侵华的民族危机面前，共同发动绥东抗战、取得百灵庙大捷的策源地。
1937年9月，时任中共中央副主席的周恩来率领彭德怀、邓小平等来到太原市。在太原期间，周恩来在自省堂给国民兵军官教导团学院作了“为什么抗日战争是持久战”和“为什么抗日战争最后的胜利一定属于我们”的专题演讲。同月，时任中国空军中队长的陈其光击落了号称日本“四大天王”的三轮宽的敌机，其残骸被运到自省堂向民众公开展示。自省堂因此成为山西省宣传抗战、动员民众的重要阵地与精神地标。
1949年年底，太原市第一届妇代会在人民大礼堂召开。19世纪50年代，人民大礼堂下榻过朝鲜人民军舞团和支援山西建设的苏联专家，并陆续接待过山西省第一届党代会、政协会、人代会、青代会。
1956年6月10日至20日，由中华人民共和国最高人民法院组成的特别军事法庭在太原的人民大礼堂开庭，对中华人民共和国最高人民检察院起诉的富永顺太郎和城野宏两案共9名日本战犯进行公开审判。
山西饭店从成立之日起，就承担着会议接待、公众聚会、国货展览、贵宾招待的任务。
1990年7月，中原地区珠算集训队选拔赛在太原市山西饭店举行。此次比赛共有来自中国各省的49名优秀选手参赛。经过7个项目的逐项比拼，最终根据全能总分，从高到低选拔出15名选手，成为首批中国珠算集训队队员，并在现场授予证书。
1995年6月28日，山西省组织史资料编纂工作总结表彰会暨首发式在山西饭店举行。会议总结了全省组织史资料编纂工作的经验，表彰了在此工作中表现优异的542名先进工作者，并举行了省、地、市、县共130套组织史资料的首发式。同时，会议还安排部署了今后的续编工作。
2006年3月22日至23日，“山西省中小企业管理创新论坛——企业可持续发展之道与分割营销策略”报告会在山西饭店举办。此次论坛邀请了中国著名经济学家、金融投资专家、亚洲投资论坛峰会董事温元凯教授，以及我国营销大师、北京赞伯营销管理咨询中心董事长路长全作专题报告。除此之外，来自山西省具有一定规模的中小企业、民营企业的经理、省局机关全体工作人员、省局直属单位负责人等约300人也参加了此次论坛。
2023年，山西书海路鑫队在第十届中国中国女子围棋甲级联赛联赛上成功夺冠，夺冠庆功会于2024年1月10日在山西饭店举行。
2013年7月至11月，山西饭店以“山西饭店装修改造工程指挥部”的名义，通过招标等方式，向至少19家民营企业采购酒店用品、家具、餐具、洁具、窗帘、地毯、电器、灯具等装修改造所需的各种设施设备。
截至2013年11月，这19家企业按照山西饭店的要求，并经过饭店各部门负责人签字验收确认，完成了供货及安装工程。然而，据材料供货商称，山西饭店仅向其中6家民营企业支付了部分货款，共计1627万余元，仍拖欠19家民营企业货款及工程款合计人民币6581万余元。2014年，时任山西饭店总经理、法人代表的任鹏因涉嫌违纪被纪检部门带走调查，由任鹏主持的山西饭店装修改造工程则被认定存在“严重超规格、超预算”问题。
2020年疫情期间，山西饭店的经营跌入谷底，但其在短视频平台发布的视频获得近370万网友点赞，并吸引近25万网友关注。截至6月底，山西饭店的业务量恢复到了2019年同期的80%，短视频平台为其带来了约50%的客源。