张勇(海底捞董事长) - 知识百科yizesci.com

张勇，男，1971年出生于四川简阳，2017年迁籍新加坡，海底捞创始人，现任四川四川新派餐饮管理有限公司餐饮股份有限公司董事会主席及执行董事，毕业于长江商学院。

20世纪80年代，张勇曾有过三次创业经历。1994年，张勇和好友施永宏等四人，在四川简阳市成立第一家以经营川味火锅为主的餐饮企业海底捞。1999年，张勇成功扭转海底捞西安店经营不善的局面，海底捞成功走出简阳。2001年4月，张勇成立四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司，先后走访欧美，考察市场，向国际大型餐饮企业学习。2004年，张勇打破家族企业模式，将四川新派餐饮管理有限公司进军北京。2012年，张勇将海底捞首家海外门店设在新加坡，开展了海底捞全球化的第一步。2018年9月26日，海底捞正式在港上市。2022年3月1日，张勇卸任海底捞CEO，继续担任董事会主席及执行董事。

张勇被外界称为“中国火锅大王”，被评为2010年度中国餐饮业十大人物、长江年度人物等。2020年8月20日，张勇、舒萍夫妇以190亿美元财富位列《2020福布斯新加坡富豪榜》第1位。2020年11月，张勇以1748.2亿元位列《2020年福布斯中国400富豪榜》第12位。2024年5月13日，海底捞在美国证券交易委员会（SEC）披露公告，海底捞海外业务特海国际将在纳斯达克股票交易所股票市场交易，代码为“HDL”。本次发行完成后，假设承销商不行使购买额外美国存托股份的选择权，张勇控制的实体将总共拥有公司已发行股份的45.66%。截至2024年5月，张勇舒萍夫妇的火锅产业版图上已有海底捞、颐海国际、特海国际三家上市公司。

人物生平

早年经历

1971年，张勇在距成都市80公里的洛带镇出生。张勇幼时家庭贫穷，家里一共六口人，父亲在镇上国营拖拉机厂当厨师，母亲是一名小学教师。张勇是家中长子，下面有两个弟弟，家里还有一位年迈的奶奶，全家与五户人家共住在一家大杂院。

80年代初，张勇在简阳城关镇第二中学就读；初中毕业后，张勇被父母安排进了包分配的简阳市空分技工学校学电焊。1988年7月，从技校毕业后，张勇被分到国营四川拖拉机厂当电焊工。在中国改革开放浪潮的催动下，张勇有过两次赚快钱的经历，但都失败了。他意识到自己只有一条路可以走:”没背景没学历又不认命的人，只有靠双手改变命运了。”22岁时，张勇利用自己的地域优势卖起了一毛一串的麻辣烫，挣了一万多元。张勇和隔壁理发店小妹谈了恋爱，最后人财两空。

创办海底捞

1994年3月，张勇和好友施永宏及两人的妻子共同凑了8000元，四人以各占25%股份的形式在四川简阳开了第一家“海底捞”火锅店，店名源于四人打麻将时的灵感。当时店里只有四张桌子，张勇本人又是总经理又是服务员又是厨师。为了把生意做好，张勇自学炒火锅料。在经营过程中，张勇发现极致的服务能带来不少回头客，如主动帮客人拎包、带孩子、擦鞋等，尽量满足客户的一切需求。他说：“客人虽然说我的东西不好吃，却又愿意来。”这样做了几年后，四川新派餐饮管理有限公司在简阳已是家喻户晓。

1999年，一位来自西安市的顾客被海底捞的服务感动，提议与张勇合伙到西安开店。于是，在对团队和服务进行打磨了五年之后，海底捞第一次走出简阳，来到西安。同年4月，位于西安市雁塔区大雁塔北广场的西安首家店正式营业。由于店铺经营不善，张勇要求合作人撤资，开始独立经营，并把自己的得力助手杨小丽派过去全权负责，按照海底捞和核心理念——服务高于一切来经营。

2004年，海底捞在简阳、西安、郑州市共布局6家店，张勇提议让海底捞进军北京。为了打破家族企业模式，张勇辞退了妻子舒萍和好友施永宏的妻子李海燕。2004年7月，海底捞在北京的第一家分店（大慧寺店）营业，刷新了人们对传统餐饮行业优质服务的三观。

2007年，张勇夫妇以原始出资额，从施永宏手中买下了18%的股份，张勇夫妇成为四川新派餐饮管理有限公司68%绝对控股的股东。此时的张勇选择稳步扩张门店，投资整个火锅产业链的上下游，做到供应链的标准化。

2012年，张勇将第一家海外分店开在了新加坡，海底捞第一次走出国门。张勇接受新加坡《联合早报》采访时，谦逊地表示：海底捞来新加坡开分店，主要是学习和取经的，不敢谈对本地餐饮业产生什么改变。海底捞的新加坡分店，也是为了给之后海底捞的国际化打下基础。

2014年，海底捞对管理制度进行革新，核心就是“连住利益，锁住管理”，在实操层面则是师徒制和计件工资。2015年海底捞的年会在三亚举办，面对来自全国各地的100多名店长和管理层，张勇宣布要全面裁撤小区经理，以减少海底捞的管理层级。同时他要求对员工实行计件工资制度，取消底薪，按件计薪。

2014年呷哺呷哺率先登陆港股，海底捞克制上市的态度有了松动的迹象。张勇此前报道称上市让四川新派餐饮管理有限公司有了一层保护，上市公司的地位和社会股东能帮助海底捞解决一些困难，上市还可以促进公司正规化等。2018年5月17日，海底捞国际控股在香港交易所递交上市申请。2018年9月26日上午，海底捞董事长张勇、首席运营官杨利娟在港交所敲锣，海底捞正式上市，张勇夫妇持有67.5%股权。

推出“啄木鸟计划”

2020年4月27日，张勇通过公司内部邮件宣布，自己将在10至15年内退休，并期望找到一位爱海底捞、业务熟练的领导者。同年6月份，张勇判断疫情黑天鹅影响将在9月份消失，决定“抄底”扩张。数据显示，截至2021年6月，四川新派餐饮管理有限公司拥有门店1597家，一年内净增加662家，多数是开在三线及以下城市。盲目扩张下，公司成本上升，业绩却没有同步增加，加大了整体运营压力。在2021年6月的股东大会上，张勇坦诚对局势进行了误判，他表示自己的拓店策略是盲目自信，然而当公司意识到问题所在时，为时已晚。为了应对困局，海底捞于2021年11月推出“啄木鸟计划”，开始关店调整。截至2021年12月31日，已有260家海底捞餐厅在“啄木鸟”计划下永久关闭，32家餐厅暂时停业休整。

2022年3月1日，四川新派餐饮管理有限公司发布人事任命公告，张勇卸任CEO职务，继续担任董事会主席及执行董事。由杨利娟担任首席执行官，继续执行“啄木鸟计划”，严格按照财务考核结果删选及淘汰门店和管理人员。2023年，海底捞继续实施“啄木鸟计划”。

稳定发展

2024年5月13日，海底捞在美国证券交易委员会（SEC）披露公告，海底捞海外业务特海国际将发行2,692,700股美国存托股票(ADS)，预计该股将在纳斯达克股票交易所股票市场交易，代码为“HDL”。本次发行完成后，假设承销商不行使购买额外美国存托股份的选择权，张勇控制的实体将总共拥有公司已发行股份的45.66%。截至2024年5月，张勇舒萍夫妇的火锅产业版图上已有四川新派餐饮管理有限公司、颐海国际、特海国际三家上市公司。

社会活动

会议讲话

2023年6月7日，北京市股东周年大会上，张勇回应股东代表就外部餐饮市场竞争展望的问题说到：“提到竞争，我觉得海底捞的竞争问题不是在外部，它主要是在内部。”对于外界关注的翻台率恢复问题，张勇也表示，翻台率、盈利并非越高越好。面对消费者排队俩小时才能吃上火锅的情况，想在旁边开一家店哪怕效益低也不用排队的店，这叫“加密布点”。张勇还预测在2023年10月份左右，四川新派餐饮管理有限公司的管理就可以恢复到疫情之前的水平。

慈善活动

2020年1月22日，张勇个人向简阳市捐赠一亿元人民币支持家乡建设，在基层医疗卫生、乡村振兴、天府绿道建设等方面提供支持，张勇表示：“海底捞国际控股有限公司的发展壮大离不开成都市委市政府、简阳市委市政府的关心帮助，也离不开家乡人民的支持和厚爱。此次向简阳市捐款，就是希望尽绵薄之力，助力家乡建设，回馈多年来家乡人民对海底捞及其个人的支持与厚爱。”

2021年河南省水灾，张勇捐献600万元物资驰援河南。

公司任职

个人生活

张勇很爱读书，各种言情、武侠小说，尼采、孟德斯鸠、拉宾德拉纳特·泰戈尔等西方哲学家的书籍如数家珍，甚至还看完了《仲夏夜之梦》《亨利四世》这样的书。80年代受改革开放影响，报纸上经常刊登的自由主义思想浪潮文章成了张勇每天的必修课。

2017年张勇还未移民新加坡时，花费2700万新加坡元（约合人民币1.38亿元）在当地购置了一套地段极佳的豪宅，张勇一家人也正是生活在这套豪宅当中。根据2018年海底捞向香港交易所递交的招股说明书，公司负责人的国籍、住址一列显示，张勇、舒萍夫妇二人的国籍、住址均为新加坡。2021年1月，张勇夫妇又花费了4200万新加坡元（折合人民币约2.05亿元）购下了隔壁的一处豪宅，并将其送给儿子。张勇的儿子也移民新加坡，并正式拥有了国籍。

人物事件

与干将杨利娟

1995年，16岁辍学的杨利娟来到四川简阳县城餐厅服务员。因为机智利索，被吃饭的张勇一眼看中，开出每个月160元的“高薪”挖她。杨利娟直到原先工作的饭馆老板去其他城市发展，才加入四川新派餐饮管理有限公司。第一年，杨利娟家中曾遭遇债主上门逼债，张勇得知后，掏出800元帮她解围。杨利娟曾说“从此，我就把海底捞当家了”。凭借自身的“闯劲”和机智，杨利娟被称为“张勇手把手带出来的大徒弟”。这个每月160元工资的打工妹，如今成了福布斯排行榜上身价125亿的女富豪。

与好友施永宏

《哈佛商业评论》中文版“海底捞的管理智慧”的作者黄铁鹰描述，2000年以后，张勇逐渐感到另外3个海底捞创始人，越来越不符合自己做企业的要求，于是一一辞退了，甚至以原始出资额的价钱从施永宏夫妇手中买回18％的股份。黄铁鹰问张勇：“你付钱给施永宏了吗？”“只是象征性地付了。”张勇说。黄铁鹰本来不信，见到施永宏第一句话就问：“海底捞现在这么赚钱，18％的股份可不是一个小数，你就这么卖给了张勇？”施永宏说：“对。”“股份要去了还不说，他还让你这么年轻就下了岗，你舒服吗？”黄铁鹰又问。施永宏说：“不舒服。”“那为什么同意呢？”黄铁鹰接着问。“不同意能怎么办，一直是他说了算。”施永宏沉思了一会儿，有些无奈，但很平和地笑着说。

知名语录

2009年，黄铁鹰主笔《哈佛商业评论》中文版“海底捞的管理智慧”，他认为，海底捞你学不会。张勇却说：“不是学不会，而是看不见最基本的东西。”他所指的最基本的东西，是公司与员工之间、同事之间、员工与顾客之间的情感纽带。

2016年，张勇回答《哈佛商业评论》中文版提问“管理海底捞的过程中，你投入精力最多的地方在哪儿？”说：“机制，永远都在研究机制。如果企业做不上去，不是不努力，一定是机制、流程或者考核指标出了问题。如果我有机制能保证那些创业的人，那些推动工作的人是正直的、善良的，他们一定能做出真正的好产品。”

2020年9月14日晚，张勇在一场直播对话栏目中回顾了创业初心：“ 我当初开火锅店就是出于对美好生活的向往，我就想结婚的时候有一套自己的房子。但我陷入了一个怪圈，因为我买上房子了，但我身边的大堂经理或者厨师长还买不上。赚的钱都让我拿去买房子了，这个让我很内疚。为了让他们能够买上房子，我就只有不停地开店，让他们当店长。”