彭志英，1934年10月出生于广东丰顺，是一位食品生物技术专家。自1960年9月起，他在华南理工大学教授生物化学、食品酶学和食品生物技术等课程。他同时也是华南理工大学的教授和博士生指导教师，兼任中国食品科学技术学会常务理事和广东省食品工业协会顾问。

正文

彭志英 性别 男

出生年月 1934.10 学位

职称/职务 教授、博导 学科与专业 食品科学

研究方向 食品生物技术

课题及项目 主持和参加国家、省“八五”、“九五”重点攻关项目和自然科学基金项目共20多项。1993年荣获国家教委科技进步三等奖1项，并获得省级科技进步奖多项

主要业绩 自1960年9月起，一直在华南理工大学讲授《生物化学》、《食品酶学》、《食品生物技术》等多门课程，四十多年来，为国家培养一批食品工程高级人才，其中，博士28名、硕士26名。1992年10月荣获国务院颁发的突出贡献奖并享受政府津贴，1993年被美国ABI列为世界名人。在食品生物技术领域撰写著作5部，其中两部在台湾省有关出版社发行。主要著作包括：

(1) 彭志英主编，《食品生物技术》，中国轻工业出版社，1999；

(2) 彭志英主编，《食品生物技术》，台湾艺辑图书出版社，2001；

(3) 彭志英编著，《食品酶学导论》，中国轻工业出版社，2002；

(4) 彭志英编著，《食品酵素学》，台湾九州图书文物公司，2004；

(5) 彭志英、曾庆孝主编，《食品科学与技术进展》，华南理工大学出版社，1996；

(6) 彭志英主编，《老年华人保健食品国际学术研讨会论文集》，华南理工大学出版社，1995。

社会兼职 广东省食品学会理事长

华南理工大学教授

男，1934年 10月出生，丰顺县人，现为华南理工大学教授、博士生指导教师，兼任中国食品科学技术学会常务理事、广东省食品工业协会顾问等职。彭教授40多年来一直从事食品、发酵专业的教学与科研工作，为本科生和研究生讲授《生物化学》、《食品化学》、《食品酶学》和《食品生物技术》等多门课程，为国家培养高级食品科技人才做出突出贡献，其中培养毕业的博士生29名、硕士25名，在工作岗位上都发挥骨干作用，并有3位博士已成长为教授、博士生导师。1992年10月1日荣获国务院颁发的突出贡献专家光荣称号，享受政府特殊津贴，1993年荣获美国ABI授予的世界名人称号。

彭教授致力于学科建设，主持创建了食品科学博士授予权专业，在国内率先发展“食品生物技术”研究领域。主持和参与国家、省部级“八五”、“九五”重点科研项目和自然科学基金项目10多项，为生物技术在食品工业中的应用开展了大量研究工作并取得丰硕的科研成果。近十多年来，在国内外重要学术刊物发表学术论文100多篇。其中有10多篇被收录入EI、SCI和ISTP三大索引。“黑优粘米深加工研究”是彭教授“八五”期间承担的广东省重点攻关项目，采用现代生物技术手段，研制出黑米贡酒、宫珍酒、贡米饮料、贡米啤酒等系列健康食品，并在省内外多家食品企业投产并取得显著经济效益，该成果通过省级专家鉴定并于1993年荣获国家教委科技进步三等奖。此外，1996年主持承担的梅雁牌螺旋藻系列产品的研制成果，通过省级专家鉴定并被国家卫生部批准为保健食品，并在梅州市梅雁集团蓝藻公司，取得了亿万元显著经济效益和社会效益。

彭教授于1995年成功主持召开华人老年保健食品国际学术研讨会，推动了我国保健食品的发展。彭教授于1999年和2002年先后编著在中国轻工出版社出版发行的《食品生物技术》一书和《食品酶学导论》专著，并在台湾艺辑图书出版社、九洲图书文物出版公司出版发行，受到两岸同行学者高度评价。

彭志英教授从1991年起兼任广东省食品工业协会顾问和广东省食品学会理事长等职，在改革开放大潮中，团结全省食品行业专家、教授，勇于创新，开拓进取，为广东省食品工业的发展作出突出贡献。2001年12月荣获广东省食品行业突出贡献专家光荣称号。1996年、2002年曾先后两次被评为广东省科学技术协会先进工作者。

参考资料