新白鹿餐厅是杭州市知名的中餐连锁餐厅，也是杭州著名的“排队餐厅”。新白鹿主打江浙菜，融合各地方饮食特色，店面装修典雅融入复古元素，兼具时尚氛围和亲民价格，具有较高人气。

新白鹿餐厅成立于1998年，其第一家门店于1998年10月17日开业，位于杭州市中心武林商圈的耶稣堂，名为“白鹿面馆”，这家店也是后来的新白鹿耶稣堂弄店，店铺菜品除面以外，还包括炒菜。2003年后，新白鹿餐厅迅速在杭州布点开店，开设了龙游路店、游泳馆店、西湖银泰店等门店。2013年1月，新白鹿走出杭州市，在上海市南京东路店开设上海第一家门店，迅速成为沪上最热门的人气排队餐厅之一。截止2023年9月，新白鹿餐厅已在全国拥有52家连锁餐厅（其中，杭州22家，上海15家，南京3家，深圳市1家，无锡4家，嘉兴市1家，湖州市1家，绍兴市2家，台州市1家，金华市1家，昆山市1家）。

2019年7月，中国饭店协会联合新华网共同发布了《2019中国餐饮业年度报告》，新白鹿餐饮进入“2019中国正餐TOP50（50强）”；2019年5月，新白鹿获得亚洲美食节特别推荐“最值得一去的杭帮菜餐馆十佳”；荣获2019年度“杭州市十大品牌餐饮企业”、2020年度“中国浙菜餐饮品牌TOP20”、2020年及2021年中国中央电视台《家乡至味》报道品牌、2022年度中国餐饮红鹰奖“餐饮区域标杆品牌”、2023年“点赞2023我喜爱的中国品牌”等。

2021年9月19日，新白鹿餐厅于新白鹿杭州西湖文化广场店成功创造吉尼斯世界纪录，“单店8小时内销售最多的鸡翅”——23046只。

基本介绍

后改名为新白鹿餐厅，总部位于杭州中山北路572号。截至2014年4月，在杭州市共有耶稣堂弄店、龙游路店、游泳馆店、银泰西湖店、萧山店、新塘店、解百新元华店、西湖文化广场店、滨江店、运河上街店、城西银泰店等十一家门店，另有位于上海南京东路800号东方商厦9楼的上海店以及浦东张杨路65号永安珠宝4楼的永安店。员工总数超过1000人。

新白鹿是杭州、上海市地区著名的“排队餐厅”，每当用餐时间，总是有大量食客排队用餐，生意十分火爆。

新白鹿以经营杭帮菜为主，主要招牌菜肴有蛋黄鸡翅、鱼羊鲜、一品开背虾、蒜蓉粉丝炒扇贝等。

新白鹿菜品以杭邦菜为主，融合各大菜系做法，蛋黄鸡翅为代表的招牌菜，深受各地食客好评。

参考资料

一个月开三家店 新白鹿布点上海、深圳 “人气排队”餐厅进驻超一线城市-浙江新闻-浙江在线.浙江新闻频道.2023-12-29

25年，全国开出52家门店 | 主打江浙菜的这家饭店，为什么几十年都值得排队?.腾讯网.2024-03-12