无核枣核已严重退化，其枣核部分无枣仁，只剩核膜，可以100%食用，无硬感。多产于山东省、山西省、河北省、河南省等地。其中，河南省淇县西部山区鹿台一带，是天然野生酸枣树嫁接而来，于原生无核枣树品种相比，繁育性状需进一步观察。但其果实色泽鲜红，形似玉坠，肉厚实而细腻，切开后成空心状，葡萄干而有仁，其核虽有其形但可食用。据史料记载，此枣在淇县已有3000多年的栽培史，周朝时曾为贡品，与淇鲫鱼、缠丝蛋并称“淇河三珍”。1983年，无核枣被中国科学院定名为“软核蜜枣”。

典故

只有一传奇故事为证：据传说 帝辛建好 鹿台后，在鹿台大宴群臣。席间，宫女端上一大盘大枣，大臣们吃过后，都连声夸赞好枣！好枣！唯有纣王捂着牙不吱声，沉默了半天：“好枣是好枣，差点把我的牙给咯掉了，要是没核就好了。”打那以后，鹿台一带的枣就没有核了，无核枣移到十里以外，五年以后就变硬。由于其产量极低，自商朝时就被列为贡品。

特点

经农业部质检中心检测，淇县无核枣含可溶性总糖66.38%，维生素c含量达146mg/kg，是苹果的近100多倍，被专家称为“天然维生素丸”。

无核枣具有鲜明的土特产风格，需求量很大，货源奇缺，供不应求，价格是普通大枣的5—7倍，随着人们生活水平的不断提高，需求量越来越大，产品销售市场前景广阔。

无核枣适应性强，耐旱、耐贫瘠，结果早，收益快，寿命长，易管理。在干旱土薄的山丘地区，坡上坡下均能正常生长结果，一般嫁接幼树2年结果，4年生幼树单株结果4．8公斤，7年生枣树单株结果12.6公斤，最高单株可达到24公斤。现有近百年生大树，枝叶繁茂，结果累累，株产可达50——100公斤，一年栽植，多年受益，故有“铁杆庄稼”之称。

要点

一．栽植密度 无核枣为喜光树种，以宽行密株栽植为宜。一般行距4—6米，株距2.5—3米，每亩33—66株。为了早期丰产，可适当密植，按株行距2—3×3米栽植，每亩栽植74—111株。

二．栽植时期 淇县无核枣春秋两季均可栽植，近几年实践证明，秋季栽植成活率更有保证。

三．栽植技术和要求 栽植时要选用良种壮苗，苗木根系要求发达完整，保证有3—6条侧根，长度在20公分左右，苗高在一米左右，地径在1公分以上，无病虫害。

栽植前，要挖80公分见方的栽植坑，如果土质过于粘重，或者石粒含量过大，要加大挖坑范围，换土改良。栽植前必须施入足量有机肥和少量化肥，以提高土壤肥力。一般每穴施有机肥50—100公斤，磷肥1—2公斤。施入肥料后，先浇水，待土壤下沉后再栽植。

苗木在栽植前先浸泡一昼夜，使根系吸足水分，然后沾上泥浆，按照“两踏三埋一提苗”的栽植方法栽植。在山丘水利条件差的地方，苗木栽植后及时用地膜覆盖，可提高地温，保持土壤水分，促进苗木根系生长，提高栽植成活率。

在酸枣资源丰富的地区，也可采用坐地嫁接建园。需要注意的是，嫁接前最好先选好砧木，提前一年在其周围断根并剔除其他植株。嫁接方法以春季劈接和皮下接成活率较高。

在日常管理中，要注意对出现枣疯病的植株及时拔除销毁，并注意对大叶蝉科、壳虫进行防治。

1997年秋，河南省省科委、林业厅组织二十多个科研单位的专家，采集了河北省、山东省、河南、山西省等地30多个品种，在淇县召开现场品尝评比及研讨会，淇县无核枣形、色、味俱佳，位列榜首，并被列为珍稀果品予以推广。2003年又被国家标准化管理委员会确定为一级示范园区产品。

谚语

一日食三枣，郎中不用找。门前一颗枣，红颜直到老。要想皮肤好，粥里加大枣。

五谷加小枣，胜似天然野生灵芝。一日吃三枣，终生不显老。宁可三日无肉，不可一日无枣。

参考资料