更新时间：2024-09-21 10:03
李大祥，安徽安庆人，博士，教授，茶学硕士生导师；留学回国人员，安徽省学术和技术带头人后备人选，安徽省高校优秀中青年骨干教师，安徽省首届教坛新秀，国家精品课程《茶叶生物化学》主讲教师，主要从事茶叶生物化学与茶的综合利用、茶与健康、茶叶标准方向的教学和科研工作。
1993年9月—2004年2月在安徽农业大学茶业系茶学专业学习，分获农学学士、硕士和博士学位，随后在安徽农业大学茶业系工作至今。其中，2002年3月—2003年7月在美国Medical College of Ohio、2009年9月—12月在比利时Université Catholique de Louvain、2011年9月—2013年9月在美国University of Toledo College of Medicine等从事合作交流及博士后研究工作。曾先后参加或主持国际标准化工作项目、现代农业（茶叶）产业技术体系、科技部攀登计划、国家自然科学基金、农业科技成果转化基金、安徽省国际合作项目、安徽省自然科学基金、安徽省教育厅自然科学基金等项目十余项。公开发表论文70多篇。共同主编《茶学专业英语》、参编《Tea and Tea Products：Chemistry and Health-promoting Properties》、十一五规划教材《茶叶生物化学实验教程》。获安徽省科学技术二等奖二项，中国茶叶学会青年科技奖一项，黄山市科学技术三等奖一项，安徽省教学成果一等奖二项、二等奖二项。
现为中国茶叶学会第十一届理事会副理事长。
本科课程：《茶叶生物化学》（国家精品课程）、《茶的综合利用》《茶学专业英语》《天然产物化学》
研究生课程：《茶叶生物化学》《茶的综合利用》《茶叶科学研究进展》《茶学专业英语》《专业分析仪器及使用技术》
1.茶叶多酚类物质心脏保护功能的研究，安徽省科技厅国际合作项目（10080703036），2010-2013
2.茶叶多酚类物质化学与生物学活性研究，安徽省科技厅实验基地项目（科条【2006】228号），2006-2011
3.黄精茶色素中茶红素的降解及其产物生物学活性的研究，安徽省科技厅自然科学基金项目(050410304)，2005-2008
4.茶红素的分级分离、纯化及清除自由基能力的研究，安徽省教育厅自然科学研究项目（2005KJ173），2005-2007
李大祥教授的代表性论文包括但不限于以下几篇：
- Li Daxiang, Yang Changjun, Chen Ying, Tian Jiang, Liu Lijun, Dai Qiuping, Wan Xiaochun, Xie Zijian*. Identification of a PKCζ-dependent regulation of myocardial contraction by epicatechin-3-gallate. American Journal of Physiology: heart and circulatory physiology, 2008, 294(1): H345-353
- Yang Changjun, Li Daxiang, Wan Xiaochun*. Combination of HSCCC and Sephadex LH-20 Methods. An approach to isolation and purification of the main individual theaflavins from 黑色 tea. Journal of Chromatography B. 2008, 861(1): 140-144
- 李大祥，宛晓春，杨昌军，王华．茶儿茶素氧化机理．天然产物研究与开发，2006,18(1):171-181
- Wan Xiaochun, Li Daxiang, Zhang Zhengzhu参编“Tea and Tea Products: 化学 and Health Promoting Properties”，CRC Press，2008
- 李大祥参编，全国高等农林院校“十一五”规划教材《茶叶生物化学实验教程》，中国农业出版社，2009年
除了已获得的多项奖项，李大祥教授还荣获了以下荣誉：
- 安徽省教坛新秀，2008
- 安徽省学术和技术带头人后备人选，2011
- 安徽省高校优秀中青年骨干教师，2005
- 中国茶叶学会青年科技奖，2013
- 中华优秀茶教师，2021
- 葛根种植及深加工综合利用研究．安徽省科学技术奖(科技进步类)二等奖，2007
- 红茶色素形成机理及制备技术研究．安徽省科学技术(自然科学类)二等奖，2003
- 茶学专业人才培养模式创新实验区的建立与示范．安徽省教学成果二等奖，2010
- 名优绿茶自动化、清洁化生产新工艺及关键设备研制．黄山市科学技术奖三等奖，2009