更新时间：2023-05-06 20:47
柑橘属（学名：Citrus L.）是被子植物门芸香科的一属，包括橘、柑、柚、橙、柠檬等，其外果皮、花朵及叶片中均含以橙花醇（单萜类化合物）为主的香芳香油，外果皮含香精油量最高，浆果具有特别的结构，中果皮最内层呈白色线网状结构，内果皮有由心皮发育成熟的瓢囊，以及由瓢囊内壁上的细胞发育成汁胞。
柑橘属在世界上主要分布在北纬35°以南的区域，原产于印度、东南亚、云南省与缅甸交界处。我国连引进栽培的约有15种，其中多数为栽培种。中国柑橘属的栽培，距今至少有2400余年的历史，其品种品系甚多，较著名或产量较多的如西南各省的黄果，广西壮族自治区的上龙橙和灌阳橙，广东省的化州橙、新会橙、柳橙、香水橙、雪橙（雪柑）和红光橙，福建的改良橙，湖南的辰溪无核橙，湖北的桃叶橙，四川的锦橙等。
柑橘属水果的营养价值很丰富，它们都富含维生素c和柠檬酸，粗食纤维和果胶等成分，对身体有诸多益处。其中维生素C、柠檬酸能够提高机体的免疫力，具有美白皮肤、淡化色斑等效果。
柑橘属植物为小乔木，枝有刺，新枝扁而具棱。单身复叶，冀叶通常明显，很少甚窄至仅具痕迹，单叶的仅1种（香橼。但香橼的杂交种常具冀叶），叶缘有细钝裂齿，很少全缘，密生有芳香气味的透明油点。
花两性，或因发育不全而趋于单性，单花腋生或数花簇生，或为少花的总状花序；花萼杯状，5-3浅裂，很少被毛；花瓣5片，覆瓦状排列，盛花时常向背卷，白色或背面紫红色，芳香；雄蕊20-25枚，很少多达60枚，子房7-15室或更多，每室有胚珠4-8或更多，柱头大，花盘明显，有密腺。
柑果，果蒂的一端称为果底或果基或基部，相对一端称为果顶，或顶部，外果皮由外表皮和下表皮细胞组织构成，密生油点，油点又称为油胞，外果皮和中果皮的外层构成果皮的有色部分，内含多种色素体，中果皮的最内层为白色线网状组成，称为柑橘或橘络，内果皮由多个心皮发育而成，发育成熟的心皮称为瓢囊，瓢囊内壁上的细胞发育成菱形或纺锤形半透明晶体状的肉条称为汁胞，汁胞常有纤细的柄；种子甚多或经人工选育成为无籽，种皮平滑或有肋状棱，子叶及胚乳白或绿色，很少乳黄色，单胚或多胚，多胚的其中有一个可能是有性胚，其余为无性胚，种子萌发时子叶不出土。
染色体基数X=9，通常为二倍体，一些栽培品种已由人工培育出三倍体和四倍体。多数栽培品种自交不育。
约20种，原产亚洲东南部及南部。现热带及亚热带地区常有栽培。我国连引进栽培的约有15种，其中多数为栽培种。主产在秦岭南坡以南、包括甘肃省南端沿白龙江河谷、陕西省南部沿汉水河谷、河南省沿伏牛山至大别山南坡、安徽省南部沿长江局部地区，向东至扛苏省太湖地区等地、约北纬33°以南至海南省气候较炎热地方。但北缘地带以宽皮橘类如朱红橘、黄柑、黄皮橘以及自70年代以后逐步推广的温州蜜柑等为主。
汉代以前的籍册所载，只有橘和柚而无柑与橙。公元3 世纪时的《风土》才有“柑橘之果滋味甜美特异也”之句。《南方草木状》更明确提出“柑与橘之属”的看法，该书是记叙五岭以南的植物，可见柑原先发现于南方；生理上，柑不如橘耐寒。植物化学分析资料表明，多数果皮黄或橙黄色的柑、橘类，大多含川陈皮素（nobiletin），而果皮朱红至栗色的则以红橘素（tangeritin）为主。