槐猪属于华南型猪种，全身黑色，头短而宽，额部有横行皱纹，腹大下垂，臀部丰满，大腿肥厚。成年猪多为卧系，属小型早熟、脂肪型猪种，体格较小。该品种是经长期培育而形成的早熟易肥、边长边肥、肉质细嫩、产脂量高的脂肪型猪种。分大骨和细骨两种。

简介

中国优良品种猪之一。全身被黑毛，头短而宽，额部有横皱，耳小直立。体躯短小，胸宽深，背下凹，腹大下垂，臀丰满，大腿较肥厚。分大骨和细骨两种。原产于漳平市、上杭县等，分布于龙岩市、三明市、漳州市。产区属亚热带气候，交通不便。群众以大米、细糠、番薯等精料喂猪，促使体脂沉积，以解决当地人民的食用油问题。

产区分布

槐猪是福建省闽西南山区的一个分布较广的地方猪种。分布于龙岩地区的永定区、上杭、龙岩、漳平，三明地区的大田县，龙溪县地区的平和、长泰区、华安县、南靖县，泉州市地区的安溪县，德化县、永春县等十多个县。

槐猪主要产于漳平县的永福、双洋镇，上杭县的稔田镇、兰溪及平和县的大溪一带。产区属南亚热带气候，年平均气温19～21℃，最冷月份平均10～12℃，年降水量1500～1700毫米，四季常青，于12月至次年2月份有断续霜冻出现，霜期仅10～20天，农作物以水稻，番薯为主。

槐猪（俗称“乌猪”）是福建省唯一列入“国家级畜禽品种资源保护名录”的地方优良品种猪。槐猪具有耐粗食、抗病力强、母性好、肉质优等特性，开发利用市场的潜力巨大。

体型外貌

槐猪头短宽，额部有明显的横行皱纹，耳小竖立，稍向前倾或向侧稍倾垂，体躯短，胸宽而深，背宽而凹，腹大下垂，臀部丰满，多卧系，尾根粗大，全身被毛黑色。

槐猪可分为大骨和细骨两个类型：大骨猪体型较大，骨稍租，背较平，产仔数略高；细骨猪体型矮短，骨较细，脂肪沉积较早，出肉率较高。

品种特征

成年公猪平均体重62.29公斤，体长107.06厘米，体高53.18厘米。成年母猪平均体重65.17公斤，体长105.60厘米，体高48.09厘米。5月龄前和11月龄后生长较快。6～10月龄生长较慢。采用每公斤混合料含消化能2897～3070大卡的饲养水平，龄期平均日增重223克。

早熟易肥、边长边肥是槐猪最大特点。60日龄小猪已可沉积板油90克，4月龄脂肪量占胴体14.5%，6月龄占17.00%，10月占23.37%。平均体重73公斤的肥猪，屠宰率74.91%。背膘厚5.22厘米，皮厚0.34厘米，板油重3.91公斤，板油占胴体重7.1%。胴体肉脂比例1∶1.68，骨骼只占胴体重的5.32%，因此槐猪是调制“烤香猪”的好材料。广东潮汕的商人，到产区收购仔猪，作烤猪之用。但槐猪生长较慢，个体差异较大，须加强选育。

母猪头胎产仔5～6头，三胎以上8～9头。育肥猪有早期积累脂肪的特点，60日龄仔猪板油已达91g，10月龄时，胴体脂肪占23.37%。体重9～68kg阶段，日增重206g，膘厚5.5cm，胴体中瘦肉占38%，脂肪占38%。

繁殖性能

槐猪性成熟早，60日龄的小公猪即可爬跨，公猪一般8月龄初配，母猪4月龄开始发情，6～8月龄初配，一般有5～6对乳头，平均每胎产仔7.4头。断奶成活7.2头，初生头重0.6公斤，断奶时平均头重9.3公斤。

槐猪与野猪杂交技术

①纯种野猪公猪X槐猪母猪杂交，生产含野猪血统50%的育肥野猪。

②野杜（F2）公猪X含野猪血统37.5%的野槐母猪杂交，生产含野猪血统56%的育肥野猪。

③野杜(F2）公猪X野槐（F1）母猪杂交，生产含野猪血统62. 5%的育肥野猪。

槐猪和野猪杂交培育的特种野猪早熟易肥，肉质好，适合生产乳猪，是生产高档乳猪的最佳组合。以含野猪血统56%的育肥野猪肉质最佳，适宜屠宰体重65-75千克。槐猪的市场开发较好，它在产地有良好的消费群体，猪肉价格较高，养猪生产者也收到很大的经济效益。有志于槐猪和野猪杂交的生产场家，千万要注意这一优良品种在市场上的良好口碑，不要为了加快特种野猪的生长速度，过多地导人瘦肉型猪的血统，影响了猪肉品质。特种野猪中瘦肉型猪的血统应控制在25%以下，这样才不至于影响槐猪和野猪杂交的特种野猪的猪肉品质，保证在市场上有一个好的口碑。

产品荣誉

2020年5月，被列入《国家畜禽遗传资源品种名录》。

参考资料

关于公布《国家畜禽遗传资源品种名录》的通知.中华人民共和国农业农村部.2020-08-02