更新时间：2024-09-21 22:33
木薯，英文名称TAPIOCA或CASSAVA，是一种热带块根作物，世界三大薯类淀粉（马铃薯、木薯、红薯）来源之一。普遍生长于泰国大部分地区，泰国每年出产约二千万吨新鲜木薯根，其半数被加工成木薯干及木薯 粒，剩余一半则被加工成木薯淀粉。泰国盛产木薯，工业充足，是全球最大的木薯制品输出国。泰国木薯品种优良，种植技术科学，加工技术 先进，因而泰国木薯高质高产，纯天然无基因改性成分，顺应时代潮流，符合环保要求。虽然泰国木薯产量位列世界第三，却是世界最大木薯产品出口国，并领导世界木薯生产技术发展。
木薯是一种多年生灌木植物，高1米以上，叶子为深绿色，根茎形状如红（白）薯。木薯淀粉含量约14-40%。木薯在植物中属大戟目，学名 木薯属，在国际贸易中称作CASSAVA(木薯或木薯淀粉) 或TAPIOCA（木薯淀粉）。木薯原产于南美洲，后推广到非洲、拉丁美洲、亚洲等世界其它一些地区种植。木薯为世界三大薯类(马铃薯、番薯、木薯)之一。全球产地水平分布于南北纬30度之间，垂直分布在海拔2000米以下。
木薯具有广泛的工业使用价值。木薯的初加工产品主要有木薯颗粒、木薯干片和木薯淀粉。木薯颗粒可作为动物饲料。木薯干片可作为生产工业酒精、酸醋、柠檬酸、乙基酸的原料。木薯淀粉可用作食品、饮料、制药、化妆品、胶水、纺织、造纸、涂料、染料、胶合板、制糖、味精、杀菌类药物等工业产品的重要原料。此外，木薯的嫩茎枝叶还可以饲养禽、畜、鱼、蚕等动物。
泰国目前已是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西。由于木薯耐旱性及抗虫能力强，易种植，较适于在大部分干旱、其它作物不宜生长的泰国东北部种植。目前在泰国全国76府中，种植木薯的府已有45个，主要产区位于泰国东北部、北部和中部（包括东部）。从1993—2003年间，泰国木薯种植平均面积每年约730万莱（约合1750万亩）。主要分布在泰国东北部（53%）和中部（33%），北部有少量种植（14%）。
泰国农民通常以自然的方式种植，不施肥，不使用杀虫剂，没有进行基因改良，品质有其独特性。但在选种、田间管理及保持土壤养份等方面有待改善，鲜木薯的淀粉含量及单位面积产量均有待提高。2007年泰国木薯种植总面积762万莱（1莱合2.4亩），总产量2692万吨，比2006年增长9%，木薯单产约每莱3600多公斤。泰国木薯产量超过一半来自东北部（1458万吨）。泰东北部的呵叻府是泰国最重要的木薯产地，2007年种植面积194万莱，占全国总种植面积的25.4%；产量702万吨，占全国总产量的26.1%。2007年泰国种植木薯的农户有47.5万户，其中65.6%在经济相对落后的东北部地区，而呵叻府种植木薯的农户数占种植木薯总农户数的五分之一。按每户4口人计，全国有200万人口主要以种植木薯作为收入的主要来源。
大米、橡胶、木薯、龙眼被列为泰国最重要的农产品。随着世界市场对木薯产品用途广泛及优越性（与其它工业原料相比，木薯的成本较低）的认识提高，对木薯产品的需求正不断提高。目前，木薯正发展成为泰国非常重要的经济作物。泰国是世界上第三大木薯种植地，每年种植木薯的家庭约60万户，全国有200多万农民主要以种植木薯作为收入的主要来源。从木薯生产到木薯加工工业，全国有1000多万从业人员，约占泰国总人口的六分之一。
泰国每年可产鲜木薯1600—1900万吨，一半以上用于生产木薯片和木薯粒。余下的送入木薯淀粉厂加工成生木薯粉及木薯粉深加工产品。泰国国内使用木薯产品约占生产总量的40%，有60%用于出口。泰国是世界上最大的木薯产品出口国，出口份额高达世界木薯产品出口总量的80%以上，每年为国家创收超过5亿美元。
种植木薯的农民必须在鲜木薯腐烂之前，就近将鲜木薯销售给木薯加工厂。农民先到工厂查询布告栏公布的收购价格，如对价格满意便将木薯挖出销售。但由于大多种植木薯的农民较为贫穷，有时急需资金，尽管价格不好也挖出销售。其中，木薯淀粉厂给出的收购价格要高于木薯粒厂的价格，因为木薯粉厂需要含量更高的鲜木薯，并依据木薯的重量及淀粉含量定价。
泰国市场上鲜木薯的出售价格，从1999年的0.83泰铢/公斤涨至2003年的0.95泰铢/公斤。由于泰国主要竞争对手印度尼西亚木薯产量呈下降趋势，国内外市场对木薯片及木薯粉的需求增加，从而使木薯粉及木薯片厂收购鲜木薯的价格上升。2004年1—2月，泰国鲜木薯及木薯片、木薯粉价格均有所下降，木薯团价格略有提升。
1、主要出口产品：泰国出口多种木薯产品，包括：木薯片、木薯粒、木薯淀粉、木薯粉团、木薯淀粉及变性淀粉等。
2、主要出口市场：泰国是世界上最重要的木薯产品出口国。产品出口到世界上90多个国家和地区。主要的出口市场有：欧盟、中国、日本、中国台湾等国家和地区。其中，木薯粒85%以上出口至欧盟，少部分出口到中国、韩国及中国台湾；木薯片则绝大部分出口到中国，仅有很少部分出口到新加坡和荷兰等地；生木薯粉有1/3以上出口到中国台湾，其它出口到日本、中国香港等地；木薯粉团及变形淀粉有一少半出口到日本，其它出口到中国、印度尼西亚等地。
1、特级木薯干标准技术规范 水份 最高13% 粗纤维 最高4% 泥沙 最高2% 淀粉（无氮浸出物测定）最低75% 淀粉（旋光测定）最低70%
2、普通木薯干 标准技术规范 水份 最高14% 粗纤维 最高5% 泥沙 最高3% 淀粉（旋光测定）最低65%
3、木薯粒 标准技术规范 水份 最高14% 粗纤维 最高5% 泥沙 最高3% 淀粉（旋光测定）最低65% 泰国木薯干及木薯粒应用 高标准的加工生产使得泰国木薯制品适用于饲料及工业应用领域。