王刚，男，1967年12月出生，北京眉州东坡酒楼创始人，现任北京眉州酒店管理有限公司董事长。2005年，王刚获得由四川饭点与餐饮娱乐行业协会颁发的“弘扬川菜文化突出贡献奖”；2006年，王刚被评为“2005年度京城最具影响力十大人物”。

人物经历

1996年6月6日，王刚创建北京眉州东坡酒楼，现已在全国开办了三十余家连锁店，成立了集团总部、物流中心、研究中心、中央厨房。为国内运行最稳定的大型餐饮企业之一。个人先后学习了《OEC管理》《A模式管理》；2001年在北京大学进修《高级职业经理人》课程；2003年10月被聘为清华大学MBA案例眉州东坡首席分析师，企业也被清华大学经济管理学院选为中国餐饮首例跟踪案例。

社会任职

王刚还先后担任眉山市政协常委；眉山市工商联（总商会）副会长；眉山北京商会会长；北京美食联盟轮值主席等社会职务。政协四川省第十三届委员会委员。

获得荣誉

2002年10月，被中国烹饪协会评为“全国优秀餐饮企业家”；

2003年被北京市评为“优秀进京创业青年”；

2005年获得由四川饭点与餐饮娱乐行业协会颁发的“弘扬川菜文化突出贡献奖”；

2006年被评为“2005年度京城最具影响力十大人物”。

酒楼的创建

1996年6月，在朝阳区樱花东街甲4号开出第一家眉州东坡酒楼。

他研制出一套以“东坡菜”为核心的川菜系列菜品。在他的率领下，眉州东坡被清华大学选为餐饮界第一家清华MBA跟踪案例。他个人也被选为清华大学MBA眉州东坡案例首席分析师；他提出了“为全世界人民做饭”的雄心大志；他倡导“智慧经营、人性服务”，提出“高档菜品平民化，平民菜品精细化”的川菜发展方向；他还提出“餐饮即艺术”的观点，对中国餐饮向现代餐饮的发展起了开创性的作用。

提起眉州东坡酒楼，京城百姓恐怕早已是人尽皆知。眉州东坡，名字寓意深远。眉山市，为四川省眉山市的古称，既是世界大文豪、美食大家苏轼的故里，也是酒楼创始人王刚先生的家乡；眉州东坡，代表了酒楼以传播东坡文化为己任，尤其是东坡饮食文化。在眉州东坡酒楼您处处可以看到东坡文化的风采。菜品所用主要原料以及时令蔬果、山珍、河鲜大都选自巴蜀大地；员工也大都从四川省招聘，这些都是大家用眼能看到的眉州东坡。

从眉州东坡酒楼创立之初，十年过去了，“商场如战场”，这十年间的风雨变幻、潮起云涌，没有比这支队伍的领军人王刚看得更清楚的了。他有着从学徒到企业老板的传奇故事，更经历了从传统经验式经营到现代标准化、产业化经营的思想蜕变。王刚用执著与智慧开辟了一条将传统做菜经验和现代商业模式相结合的现代餐饮之路。

这一路走来很不易——既要夯实长久基业，又要保持青春活力；既要体现集团总体路线，又要凸现个性发展；既要严格制度管理，又要诉诸情感路线。但是王刚从未畏惧过，反倒乐在其中。

为“全世界人民做饭”是王刚先生的远大理想。

参考资料

眉州东坡集团董事长王刚：疫情之下积极自救成为餐饮典范 投资百亿让川菜走向世界.百家号.2024-03-15