生鱼片粥，口味清香。主要材料：米、三文鱼。

主料：粳米(100克)

辅料：姜(3克) 大葱(5克) 白芝麻(10克) 三文鱼(100克)

调料：酱油(10克) 白酒(5克) 香油(5克)

菜谱名称

生鱼片粥

所属菜系

快餐/主食

菜品口感

口味：清香味

制作材料

主料：粳米(100克)

辅料：姜(3克) 大葱(5克) 白芝麻(10克) 三文鱼(100克)

调料：酱油(10克) 白酒(5克) 香油(5克)

制作工艺

1、生鱼处理干净后将肉切成片中拌入酱油、酒和芝麻油调味；

2、姜去皮切丝，葱洗净切丝；

3、白芝麻略煎，擀成末；

4、锅中倒入米，煮成粥；

5、白粥煮开后盛出，放上生鱼片，撒上芝麻；

6、最后，加入葱、姜丝就可以了。

食谱营养

粳米

粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、脂溢性角化病和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的芳香油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫性阴道炎的功效，可治疗各种肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。

大葱

葱 是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

白芝麻

芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

三文鱼

三文 鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病；所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治阿兹海默症和预防视力减退的功效。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致胸痹心痛。

大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。

白芝麻：白芝麻忌与鸡肉同食。

所含营养素

·热量 (602.53千卡)；

·蛋白质 (27.42克)；

·脂肪 (17.39克)；

·碳水化合物 (80.62克)；

·膳食纤维 (1.75克)；

·维生素a (46.34微克)；

·胡萝卜素 (8.10微克)；

·硫胺素 (0.27毫克)；

·维生素B2 (0.30毫克)；

·尼克酸 (6.31毫克)；

·维生素c (0.97毫克)；

·维生素e (9.06毫克)；

·钙 (95.36毫克)；

·磷 (350.25毫克)；

·钠 (645.74毫克)；

·镁 (108.27毫克)；

·铁 (3.97毫克)；

·锌 (3.16毫克)；

· (32.57微克)；

·铜 (0.38毫克)；

·锰 (34.40毫克)；

·钾 (534.60毫克)；

·吡哆醇 (0.01毫克)；

·泛酸钠 (0.02毫克)；

·叶酸 (5.80微克)；

·维生素k (0.35微克)；

·胆固醇 (66.00毫克)；

参考资料