白羽乌骨鸡是浙江省衢州市江山市的特产，是中国珍贵鸡种之一，原产于浙江省江山市，属肉药兼用型品种，早在《华佗神医秘传》和李时珍的《本草纲目》就有药用价值的详细记载，被民间誉为“清补胜鳖科，养伤赛白鸽”的优质产品。白羽乌骨鸡以“一白”（全身羽毛洁白）、“五乌”（乌喙、乌舌、乌趾、乌蹶、乌皮）为其主要特征，耳垂雀绿色，鸡冠及肉紫，煮熟后肉骨乌色不变。

江山白羽乌骨鸡肉质鲜嫩，胶质多，营养丰富。据测定：每100克江山白羽乌骨鸡蛋白质干燥样品中，17种氨基酸的含量为96.31克，其中8种对人体必需的氨基酸含量特别高，其他9种氨基酸超过普通鸡。为气血、肝肾的良效滋补品，对保持人体内的蛋白质平衡，满足代谢需要，增强肌体的抵抗力有着重要的作用。

品种特征

白羽乌骨鸡以其全身披洁白羽毛，具有乌喙、乌舌、乌、乌趾，乌皮为基本外貌特征。单冠直立，肉髯发达，均呈绛色，耳垂雀绿色，蹠部多数有毛，四趾一距。体型中等，呈三角形。按羽毛着生方式的不同，可分平羽和反羽两个类型，而以平羽型占多数。平羽型全身羽毛平直紧贴，体型清秀灵巧，公鸡尾羽不够发达，母鸡尾羽上翘。反羽型全身羽毛沿轴向外，向上或向前反生或卷曲，主翼羽粗硬无光泽而末端重叠，鞍羽卷曲成菊花瓣状。

品种性能

白羽乌骨鸡成年公鸡体重1.8～2.2公斤，母鸡1.4～1.8公斤。白羽乌骨鸡屠体全身乌黑，不但皮乌，肉乌、骨乌，而且肠系膜和腹膜等极大多数脏器均呈现不同程度的黑色，烧煮后不变色，肉质香美鲜嫩，富有胶质。白羽乌骨鸡平均年产蛋量为166枚，最高达214枚。500日龄平均产蛋量133.29枚。平均初产蛋重43.93克，成年鸡蛋重55.95克。蛋呈淡黄色，蛋形标准，蛋壳较厚，利于运输和保存。蛋黄比例较大，宜于制蛋粉。

产地分布

白羽乌骨鸡主要分布于浙江省的江山市。全县各地均有饲养。

功能药效

江山县位于闽、浙、赣三省交界处，自古以来由于交通不便，经济落后，求医困难。当地群众历来就有食用白羽乌骨鸡治疗妇女病和劳累虚损，以及用作病后滋补品的传统习惯，以解除病痛和恢复体力。

白羽乌骨鸡在湖北、浙江等省区有饲养。在农村老百姓养殖白羽乌骨鸡，首先饲养上要做好管理，搞好鸡舍消毒，勤除鸡粪和杂物（每周1次），舍内地面保持清洁，并铺垫草木灰，以吸潮，但要定期更换；喂饲新鲜饲料；购进雏鸡时不要被雨淋，将门窗糊好，做好保温防寒工作；鸡舍应选择地势高，向阳地方，前后开小窗以利通风换气；冬天宜增加饲喂次数，保证每只鸡都采食充分，既利于自身产热，又利于增重；雏鸡25日龄后才放牧，可提高成活率；雨雪天气严禁放牧，以免打湿鸡羽，使鸡受凉感冒；放牧场地应事先检查，发现死动物立即无害化处理，以防鸡群中毒。

养殖管理

白羽乌骨鸡养殖的防病措施，应坚决贯彻预防为主的方针。白羽乌骨鸡的圈养，应定时定量饲喂。投料做到少放勤添，一次投料量不超过料槽深度的1/3，防止浪费。合理利用青绿饲料养鸡，对于节省养鸡成本、提高白羽乌骨鸡养殖效益、改善鸡蛋鸡肉品质，都具有非常重要的作用。优质牧草如hn-mc优优菊苣、hn-mc优优苦菜等的干物质蛋白质含量高达20%以上，有报道称，利用这些草料喂鸡可节约70%的饲料。根据国内养殖户的经验，一般认为，优质青绿饲料可替代30%左右的鸡饲料，且可提高产蛋率，减少鸡群的热应激。做好饲料保管，饲料要放到通风、干燥、避光的地方，防止饲料氧化、霉烂变质，鼠、鸟偷食等。

白羽乌骨鸡的养殖还需要适时驱虫，鸡放在野外散养，易吃到有寄生昆虫卵的污泥、浊水、污物，感染寄生虫，育成鸡阶段应驱虫1次，不驱虫则鸡吃的饲料转变成营养后被虫吃掉，鸡吃料不增长，养鸡变养虫，浪费饲料，增大成本开支。所以，一定要进行定期驱虫。

参考资料

浙江特产:白羽乌骨鸡.河南县域经济网.2024-03-12