更新时间：2024-09-21 04:01
盘州红米，贵州省盘县特产，中国国家地理标志产品。
盘州红米以显著而独特的质量特点而闻名于市场，红色，具浅纵、横纹理，米色为深粉红至浅粉红色泽。蒸熟时谷香浓郁，米饭不粘不渣，饭粒饱满均匀，口感绵软，冷后不回生，饭粒有弹性。经具有资质相关部门检测，盘州红米具有以下质量特点：直链淀粉含量≤15.0，水分≤13.5，蛋白质≥6.0，胶稠度≥80.0。盘州红米米质较好，营养价值也较高。
2016年07月04日，原国家质检总局批准对“盘州红米”实施地理标志产品保护。
盘州市红米是贵州省知名的红米品牌，因产于盘州而得名。盘州红米为籼米，由型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。盘州红米是在盘州市部分高原坝子特定的自然条件种植，具有较高的食用价值和营养价值。米粒呈细长椭圆形，略扁，表面栗色，具浅纵、横纹理，米色为深粉红至浅粉红色泽。盘州红米米质较好，营养价值也较高，深受当地世居民族的喜爱，是当地的特色产品之一。
盘州红米含有丰富的淀粉与植物蛋白，可提供身体优质的能量。还富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含众多丰富的维生素a、B群，则能改善营养不良，夜盲症和脚气等毛病；又能有效舒缓疲劳，精神不振和失眠等状，所含的泛酸钠、维生素e，谷胱甘腾氨酸等物质则有抑制癌物质的作用，尤其对预防肠癌的作用明显。
盘州市位于贵州省西部，六盘水市西南部，位于北纬25°19'36"—26°17'36"，东经104°17'46"—104°57'46"之间。东邻普安县，南接兴义市，西连云南省富源、宣威市，北邻水城。全境南北长107千米，东西宽66千米，总面积4056平方千米。盘州属亚热带气候，属亚热带高原季风气候区，冬无严寒，夏无酷暑，立体气候明显，年均气温15.2℃，年均无霜期271天，日照时数1593小时；年均降水量1390毫米，雨热基本同季。5—10月的降雨量占年降雨量的88%。
盘州市境内区域性地分布着石灰岩、砂岩、砂页岩，岩石裸露为典型的喀斯特地形，土壤以黄壤、黄棕壤和沙土为主，且境内矿藏资源丰富，金、银、铜、铁、铅、锌、汞、石膏、石棉、大理石、冰洲石、煤层气等均有分布，土壤亦含有较高矿物质元素，不仅促进红米优质的生长，还使得红米单宁、锌含量高的特点。适宜的地理气候，丰沛的降水，为盘州红米的生长提供了极为有利的条件。
红米在盘州种植历史悠久，其种植的优质的红米，与当地的历史人文有密切的关系，在古时，红米唯富裕人家才能享用。
根据明代《普安厅志·物产志》文献记载：“红米粗鄙，味香浓郁，食之可口”。
20世纪80年代以后，红米在盘州市种植面积不断扩大，逐渐走入普通家庭。
2015年5月，盘县人民政府正式展开盘州红米地理标志产品相关申报工作，成立了申报工作领导小组，确立了盘县市场监督管理局为“盘州红米”地理标志产品申报主体。
2015年12月获得国家质检总局正式受理，受理公告号为[2015]第161号。
2011年，盘州市组织完成红米生产20万千克，实现加工红米14万千克，市场价每千克16元，实现销售收入230万元。产品现销售到北京市和上海市等地，每千克市场价超过30元，高的达到40元，年销售量超过了1万千克。
2016年07月04日，原国家质检总局批准对“盘州红米”实施地理标志产品保护。
盘州红米产地范围为贵州省盘县淤泥乡、普吉乡、保基苗族彝族乡、水塘镇、刘官镇、新民镇、旧营乡、保田镇等8个乡镇现辖行政区域。
一、保护名称
盘州红米。
二、保护范围
贵州省盘县淤泥乡、普田乡、保基乡、水塘镇、刘官镇、新民镇、旧营乡、保田镇等8个乡镇现辖行政区域。
三、品种
四、立地条件
保护区范围内海拔1100米—1800米，土壤有机质含量≥2%，土壤pH值5.5至7.5，水稻土、黄壤土、沙壤土。
五、栽培管理
1.催芽与播种期
催芽5—7天，待种子露白即可播种。播种时间为4月上旬。
2.育秧
采用两段育秧方式。第一段：将催芽种子用育秧盘在温棚内播种，生长10—15天；第二段：大田露天20—30天后移栽。
3.移栽
5月下旬至6月上旬移栽，每穴移栽3—4株，宽窄行种植，宽行距40厘米，窄行距25厘米，穴距15厘米。
4.施肥
育秧施农家肥15000千克—22500千克/公顷，移栽施农家肥30000千克—37500千克/公顷。
5.采收
9月下旬至10月中旬采收，籽粒充分黄熟后及时收获，脱粒扬净后晒干贮存。
六、加工
稻谷→筛选→去石→磁选→谷→谷糙分离→碾米→去碎米方便食品→检验→包装。
七、质量要求
1.感官特色
米粒呈细长椭圆形，表皮为深粉红至浅粉红色。蒸熟时谷香味浓郁，米饭不粘不渣。口感绵软稍带粗糙感，冷后不回生，饭粒稍硬，有弹性。
2.物理化学指标
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
盘州红米产地范围内的生产者，可向盘县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。盘州红米的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。