更新时间：2024-09-20 21:57
石坑镇，因此地每隔2.5—3.5千米有一石祭，重重叠叠，而得名“石坑”。该镇隶属于广东省梅州市梅县区，地处梅县区西北部，毗邻梅县区的梅西、大坪、南口和兴宁市的石马镇、合水镇、黄陂、黄槐等乡镇，距梅城45千米。境内周高中低，多为丘陵。截至2022年，石坑镇辖区面积88.07平方千米，下辖17个行政村和1个居委会，全镇总户数7334户，总人口27279人，镇政府驻地为广东省梅州市梅县区石坑镇转水潭大道9号。
明代，石坑镇属程乡县（今梅县）石阮都。清康熙建制时，称祭下堡，后改石坑堡。民国二十年（1931年），改设祭下乡。中华人民共和国成立初，属梅西区。1956年，从梅西分出，建立石坑乡。1958年，并入梅西人民公社，后分出设立石坑人民公社。1983年11月，撤社建区，1987年改称镇。
石坑镇除出产稻谷外，还有奈李、两茶（食茶、油茶）等传统特产，是广东省名茶单丛茶的重要产地。石坑单丛茶1996年荣获“广东省名茶”称号，1997年又获北京博览会金奖。乡镇企业产品除矿石外主要有酒类、塑料制品等，2020年，石坑镇税收收入60.9万元，2022年，全镇实现限额以上批发零售商品销售额2329万元。此外，石坑是太平天国天王洪秀全的祖籍。2020年2月，石坑镇被授予2019年度广东省卫生镇（县城）荣誉称号。
石坑镇现有17个村1个居委会：
2007年全镇农村社会总产值14724万元，农村经济总收入16738万元，农村人平收入4081元，工商税收完成961.8万元，比06年增长47.2%，至今年8月底实现工商税收1350万元，比去年同期增长100%，预计到年底可实现1800万元以上，比去年翻一倍。
2010年，梅州市梅县区石坑镇实现农村经济总收入2.02亿元，完成工商税收452万元，分别比上年增长8.4%和107%；农民年人均纯收入4579元，比增6.2%。围绕区委西部现代农业板块发展战略，实施“三个一”工程，服务好一家省级农业龙头企业石坑种猪场；新培育一家市级农业龙头企业天草农业开发公司；新引进一家实力雄厚的广东长荣林业发展有限公司，发展万亩油茶基地。全年基础设施建设投入资金300多万元，铺筑水泥村道6条共长14.1公里；投入近200万元用于水利工程建设，其中澄坑、澄中两个村的梅州市梅县区小农水示范区建设工程投入130万元；投资160万元在圩镇建集健身、娱乐、休闲为一体的“转水梅园”。林改工作全面普开，有林地总面积9.48万亩，其中生态公益林面积2.64万亩。至年底，全镇总面积87.2平方公里，有17个村和两个居委会，总户数6218户，总人口25756人。
该镇山地约有10万亩，耕地1.17万亩，经济作物主要有沙田柚、脐橙、李、天草、烤烟及传统的高山油茶、绿茶、柿花、木署、姜等，其中柰李历史悠久，产品果大、色美、风味独特而远近闻名；两茶一柿”为传统特产；石坑单丛茶1996年荣获“广东省名茶”称号，1997年又获北京博览会金奖。
在企业方面，该镇企业主要以资源型为主，主要的企业有铁山嶂实泰公司铁矿场，龙塘村铜矿，龙径乌胶塘诚泰公司选矿场及省级农业龙头企业客乡酿酒有限公司及其种猪场；着力破解制约民营经济发展的观念和环境瓶颈，完善民营经济发展载体，建立健全引导、扶持、服务措施。一是积极扶持客乡酿酒有限公司、石坑种猪场，推进“公司加基地，基地联农户”的发展模式，培育省级农业龙头企业，现已被省农业厅考核合格。二是帮扶实泰公司，龙塘铜矿等资源型企业做大做强，力争今年税收达到1600万元以上。
油茶是我国南方地区特有的优良木本食用油料树种，它的特点是根系发达、易结果、管理粗放、收益期可达百年，比较适宜石坑种植。目前，在我镇有一定规模及比较集中种植的基地有：澄上梨树塘150亩，有四五十年的种植历史;澄中黄泥埂100亩，2004年又新种植一批，其中较有规模的有澄上下温珍明150亩、岭村洪焕新100亩、长布卢竹塘邓运祥50亩，各村农户都有一定种植，全镇总共约700亩。管理比较到位，目前长势良好，已挂果，有收益。
梅州市梅县区石坑镇具有油茶种植的良好地理环境和适宜的气候条件以及丰富的种植经验，具体的优势条件是：①良好的地理环境：石坑镇位于梅州市梅县区西北部，海拔500以下，离梅城仅有46公里，全镇山地面积8.7万亩，35度以下的占1/2，以红土壤为主，土地肥沃，植被丰富，植被覆盖率达80%，土壤及地理条件适合山油茶树生长。②适宜的气候条件：石坑镇属亚热带季风气候，温暖湿润，冬不严寒，雨量充沛，霜期短，年平均气温19.6℃，全年积温4700℃，相对湿度74-85%，年降雨量1500mm，年日照时间1800－2200小时，无霜期310天以上，气候条件非常适宜山油茶大规模种植。③丰富的种植经验：石坑镇有传统种植习惯，种植山油茶历史悠久，管理技术到位，农户热情高，易接受集约经营，成片开发种植。石坑镇素有“两茶一柿”闻名于海内外（即油茶、食茶、柿花）。种植油茶的历史据《梅县区志》记载已有250多年之久。另据资料记载，石坑油茶种植面积最多时曾经达到0.8万亩，是解放前石坑群众主要经济来源之一，也是上个世纪五、六十年代生产队集体经济的支柱产业。但是，由于“文革”期间只顾抓粮食生产，忽视油茶的种植和管理，造成了大片油茶基地失管，最后被其他植被蚕食致残，甚至大面积枯死。改革开放后，几任政府领导均想恢复该传统产品的种植生产，但因诸多因素未能实现。几年来，油茶价格飙升，市场前景看好。据市场调查，种植1亩油茶年可获利润1300多元。
乘着梅州市梅县区区委、区政府于2008年6月在梅州市梅县区丙村镇、梅州市梅县区雁洋镇召开的油茶种植现场会的东风，我镇将广泛发动有种植积极性的群众发展油茶种植和扩大再生产。在原有700亩的基础上，明年在梅村再发展种植200亩，以发展老区经济，恢复传统产品，增加我镇农民收入。
矿厂、酒类，塑料制品等。石坑米酒以其醇香浓郁获深圳举办的“99年世界客家文化节”唯一指定饮用酒，石坑酒厂兼营生猪良种场，97年以来分别引进国外优良种猪，其杂交组合瘦肉型猪远销海南省、香港基地，年上市生猪6000多头。
2021年6月，梅州市梅县区第七次全国人口普查公报发布，石坑镇人口数为12326。
主要旅游景点有洪秀全祖居“梅魁第”
李姓祖居“盘龙围”
梅西区苏维埃政府旧址“东阜公祠”
“食用葛窝”革命烈士纪念碑等四个景点。
2020年2月13日，石坑镇被授予2019年度广东省卫生镇（县城）荣誉称号。
园区简介.石坑镇招商引资网.2024-02-22
石坑镇概述.博雅地名网.2021-05-26
行政区划--梅县区人民政府门户网站.梅州市梅县区人民政府.2024-02-22
2022年梅县区统计年鉴.梅州市梅县区人民政府.2024-02-22
石坑镇人民政府机构职能.梅州市梅县区人民政府.2024-02-22
石坑镇介绍.爱查网.2024-02-22
2020年石坑镇政府工作报告.梅州市梅县区人民政府.2024-02-22
梅州市梅县区第七次全国人口普查公报.梅州市梅县区第七次全国人口普查公报.2021-06-15