细点圆趾蟹（学名：Ovalipes punctatus），又称沙蟹、台湾蟹、花蟹等，属于梭子蟹科圆趾蟹属的中型蟹类。该物种分布于中国黄海、东海、南海等地，也在日本、澳大利亚、印度洋等国外地区有分布。细点圆趾蟹的蟹背上有细小的斑点，蟹脚是圆圆的。它是黄、东海地区群体数量最大、资源密度最高的一种中型蟹类，具有较高的经济价值。细点圆趾蟹属于梭子蟹总科，连同相近物种建立圆趾蟹科。

形态特征

细点圆趾蟹年间甲长分布范围为26 ~ 95mm，平均甲长为54.2mm，甲宽分布范围为32~120mm，平均甲宽为69.2mm，体重分布范围为5~410g，平均体重为79.2g。雌蟹优势甲宽组为55~75mm，占71.9%，甲宽大于65mm的个体数量逐渐减少，而雄蟹优势甲宽组为55~90mm，占86.0%，在这个甲宽范围内的个体数量分布较平均。

栖息环境

1. 细点圆趾蟹的时空分布差异很大。从时间上看夏季资源密度指数最高，达10.17kg/h，秋季资源密度指数为最低仅0.05kg/h。

2. 从分布海域看主要分布在26°00′～27°00′N，122°00′～123°00′E，水深100～120m一带海域。

生活习性

细点圆趾蟹生活于水深10-65米的泥质或沙质海底。虽然能够适应广泛的温度和盐度，但具有明显的温水种特征，在东海北部近海又具有较低盐度的分布趋向性。在7月份，海区开始出现幼蟹，8月份幼蟹逐渐增多，9月份的蟹群，平均个体最小。10月至翌年1月份，生长较为迟缓或停止，雌、雄蟹的优势甲宽组均为55~65mm。2月份以后，雌蟹处于性腺发育成熟期，个体生长不显著，优势甲宽组为55~75mm，而雄蟹则迅速生长，2月份，优势甲宽组为55~80mm，到6月份，优势甲宽组为80~105mm，甲宽平均增长23.9mm，平均增长率达38.7%。6-8月，估计生殖后雌蟹仍可继续蜕皮生长，甲宽峰区也逐渐向大的一侧移动，到8月份，雌蟹平均甲宽为78.8mm，达年间最大，优势甲宽组为70~90mm。据此推断，细点圆趾蟹年龄应在1龄以上，并非生殖后即全部死亡。

营养价值

细点圆趾蟹的含肉率为23.67%，蟹肌肉粗蛋白质、粗脂肪、水分、灰分的含量分别为17.94%，1.37%，73.25%，4.7%。分析了肌肉蛋白质中17种常见氨基酸含量(色氨酸未测)，其氨基酸总量为16.43%，其中必需氨基酸占氨基酸总量的38%，鲜味氨基酸占氨基酸总量的36%，其构成比例符合联合国粮食及农业组织/世界卫生组织(FAO/WHO)标准，并且含有丰富的钾、钙、镁、铁等矿质元素。

相关事件

“蟹斗”用的是“细点圆趾蟹”，在舟山市就叫花蟹，浙江省海洋渔业局负责人表示“黄金蟹斗”的原材料确实是“花蟹”，但不是通常大家认为的“东南亚花蟹”。