老干妈辣椒酱,是一种辣椒酱,营养丰富,可以自己制作。制作的原材料为瘦里脊肉、辣椒碎、花椒等。
菜品特色
老干妈辣椒酱是一种辣椒酱,可以自己制作。
制作方法
原料
瘦里脊肉、辣椒碎、花椒;
配料
姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。
做法
1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍;
2、油烧热,入花椒,老姜茶炸香;
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;
4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好;
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻,拌匀。可以找密封容器盛起来即可。
营养价值
营养丰富。
参考资料
老干妈 番茄辣酱的营养价值,老干妈 番茄辣酱营养.食物库.2022-12-29