肉夹是一道特色美食，它主要由五花肉、老抽生抽、料酒、糖、尖椒、香菜、葱姜蒜干辣椒制作而成。

制作方法

做法一

制作材料

五花肉、老抽、生抽、料酒、糖、尖椒、香菜、葱、姜、蒜、干辣椒

制作步骤

做法二

食材

肉馅（用猪腿肉）300克、姜末少许、鸡蛋1大勺、生抽4大勺、花椒粉少许、盐1/2茶勺、淀粉4茶勺、面粉少许、色拉油500ml

做法

1.肉馅与葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋液用手抓均匀入味，抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.

2.青茄子洗干净去掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅。

3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。

参考资料

肉夹膜.www.xiachufang.com.2019-12-23