《肚大能容》是一本于2003年由生活·读书·新知三联书店出版的图书，作者为逯耀东。这本书是“馋人”耀东的探访饮食的随笔，虽然并非专门关于饮食的文章，但作者在中国饮食中发现了深厚的文化基础。

一、图书信息

出 版 社：生活。读书。新知三联书店

出版时间：2003-1-1

字　数：167000

印刷时间：2002-10-1

纸　张：胶版纸

包　装：平装

二、编辑推荐

《肚大能容》是逯教授的饮馔新著作，将其近两三年发表于报端的饮食文章集结出版。透过历史的考察、文学的笔触，与社会文化变迁相衔接，更上层楼，为中国饮食文化拓展出新的领域。在翻开这本书之前，可要先请您作好减肥的准备，毕竟在逯教授精彩的文笔下，谁能抵抗美食的诱惑呢?!

三、内容简介

“我是一个馋人，常常两肩担一口，东西南北走。无他，觅食而已。

但吃的也不是珍馐美味，只是平常百姓家的日常之食。所以，我不是美食家。其后，因为教学，搜罗一些有关的资料，这些都是油腻腻的，旁人不屑一顾。但渐渐发现中国饮食虽是小道，却有深厚的文化基础，非仅茶余饭后的谈助而已。”本书是“馋人”逯耀东先生探访饮食的随笔，还附了“烟雨江南”、“钱宾四先生与苏州市”，虽不是饮食的文章，但都是探访饮食过程中写下的，也可以对饮食的探访提供一个背景的了解。

四、作者简介

逯耀东（1932—2005）江苏丰县人。台湾大学历史系教授。毕业于台湾大学历史系首届博士班，先后任教于香港中文大学新亚书院、台湾大学、台湾辅仁大学等。从事历史教学与研究工作四十馀年，范围集中于魏晋南北朝史、中国史学史、现代史学、中国饮食文化史。擅长历史随笔、文化散文的写作，一生勤于著述，笔耕不辍，历年所撰历史学论集、散文集二十馀种。

五、目录

序：肚大能容

又记

豆汁爆肚羊头肉

去来德兴馆

海派菜与海派文化

多谢石家

烟雨江南

钱宾四先生与苏州

灯火樊楼

饮茶及饮下午茶

馋人说馋

凉拌海参与《随园食单》

出门访古早

只剩下蛋炒饭

苏轼与“东坡肉”

参考资料