胡忠英（1948年11月出生）是一位中国烹大师，擅长杭帮菜和创新花式菜的烹制。他在烹饪领域有着40年的从业经验，并拥有国家中式烹调师高级技师的资质。胡忠英曾任杭州酒家总经理、中国菜创新研究院院长以及杭州杭菜研究会常务副会长。他在1967年1月进入杭州市望海楼酒家，并师从于知名的杭州名厨童水林先生。2000年11月，他被杭州市人民政府贸易办公室和杭州烹饪协会授予首批“杭州烹饪大师”称号。此外，他还曾于2001年5月客座桃李旅游烹饪学院。胡忠英的专长还包括中高档庭宴（美食节、展会）的策划制作、厨艺培训以及红案作业等。

人物经历

胡忠英，1980年3月被调入杭州酒家；1990年6月受命远赴欧洲国家的捷克斯洛伐克首都布拉格市“杭州饭店”任中方经理，负责中国菜的厨艺作业与管理。1992年2月回国后，受命负责筹建杭州市菜特色餐饮国营店——杭州南方大酒家。2004年7月根据杭州市人民政府有关《保护好地方性老字号品牌》的精神，新址重建杭州酒家并任总经理。曾荣获过“杭州市劳动模范”、“国际烹饪艺术大师”、“中国十佳烹饪大师”、“中国烹饪大师”、“浙江省烹饪大师”、“杭州烹饪大师”、获首届中国烹饪“世界大赛金牌”、布拉格“国际烹饪大赛”双金牌得主、获“全国第二届烹饪大赛”金银铜奖牌、等荣誉及称号。1996年被杭州市人民政府授予“杭州市劳动模范”；1998年被评为“浙江省技术能手”；2000年10月被授予首批“中国烹饪大师”；2000年11月在中原地区首届美食节期间，被国家内贸局在53名“中国烹饪大师”中，评选为“中国十佳烹饪大师”。

参考资料

有着家族般的关系和记忆，才能把手艺一代代传承下去！杭帮菜泰斗胡忠英再添高徒.今日头条.2023-11-16