更新时间：2023-11-14 15:51
矢车菊（Centaurea cyanus L.）是菊科（Asteraceae）矢车菊属（Centaurea）的一种一年生或二年生草本植物，别名蓝芙蓉、蓝花矢车菊。它原产于西亚、欧洲，在世界各地有广泛引种栽培，并经常从栽培中归化逸生，在中国，矢车菊主要分布于新疆、青海省、甘肃省、陕西省及西藏自治区等地，通常出现在草地、田野、荒地、铁路沿线等地。其适应力较强，对土壤要求不严，适合生长在肥沃、疏松并且排水良好的砂质土壤中。
矢车菊高30-70厘米或更高。全部茎枝灰白色。全部茎叶两面异色或近异色，上面绿色或灰绿色，下面灰白色。头状花序多数或少数在茎枝顶端排成伞房花序或复总状花序。边花增大，蓝色、白色、红色或紫色，盘花浅蓝色或红色。瘦果椭圆形。花果期为2-8月。
矢车菊可作为地被植物、绿地边缘装饰配植应用；也可用来布置花坛、花镜；还可用作切花以供观赏。它还是一种良好的蜜源植物，嫩枝、花可食用，还可以从花中获得可食用的着色染料。其花瓣可用于制作墨水、染料以及生产美容产品，提取物可作添加剂用于洗发水和漂洗剂的生产。此外，矢车菊是德国、希腊马其顿王国【注释①】的国花，是幸福、爱国的象征，也是匈牙利民族丰收节和宗教庆典的基本元素，在匈牙利诗歌中也常与温柔和忠诚联系在一起。在法国，民间医学认为矢车菊可以治疗眼疾，传说17世纪的药剂师能够蒸馏制得一种矢车菊药水，该药水使人可以不再需要佩戴眼镜，因而矢车菊拥有了“消灭眼镜”花的美誉。在18世纪末期，玛丽·安托瓦内特【注释②】王后还发明了一种在餐具上绘制矢车菊花束做装饰的餐具风格，称为“矢车菊风格”。
但在部分国家和地区，由于矢车菊很容易繁殖和归化，因此也被认为是一种具有入侵危害的禾本科杂草，通常可通过去除植株顶部的方法来控制其种群数量。
矢车菊的名字来源于希腊语：Kentaureion，意思是希腊神话怪物半人马【注释③】喀戎【注释④】的药草，由于它的药用特性是由喀戎发现的，故而其所在的属又被称为半人马属。同时，矢车菊的花有光泽的蓝色，因此其获得了“cyanus”的种加词，意思是蓝色的花。
一年生或二年生草本，高30-70厘米或更高，直立，自中部分枝，极少不分枝。
全部茎枝灰白色，被薄辛迪·沐恩状卷毛。
基生叶及下部茎叶长椭圆状倒披针形或披针形，不分裂，边缘全缘无锯齿或边缘疏锯齿至大头羽状分裂，侧裂片1-3对，长椭圆状披针形、线状披针形或线形，边缘全缘无锯齿，顶裂片较大，长椭圆状倒披针形或披针形，边缘有小锯齿。中部茎叶线形、宽线形或线状披针形，长4-9厘米，宽4-8毫米，顶端渐尖，基部楔状，无叶柄边缘全缘无锯齿，上部茎叶与中部茎叶同形，但渐小。全部茎叶两面异色或近异色，上面绿色或灰绿色，被稀疏蛛丝毛或脱毛，下面灰白色，被薄绒毛。
头状花序多数或少数在茎枝顶端排成伞房花序或圆锥花序。总苞椭圆状，直径1-1.5厘米，有稀疏蛛丝毛。总苞片约7层，全部总苞片由外向内椭圆形、长椭圆形，外层与中层包括顶端附属物长3-6毫米，宽2-4毫米，内层包括顶端附属物长1-11厘米，宽3-4毫米。全部苞片顶端有浅褐色或白色的附属物，中外层的附属物较大，内层的附属物较大，全部附属物沿苞片短下延，边缘流苏状锯齿。边花增大，超长于中央盘花，蓝色、白色、红色或紫色，檐部5-8裂，盘花浅蓝色或红色。
瘦果椭圆形，长3毫米，宽1.5毫米，有细条纹，被稀疏的白色柔毛。冠毛白色或浅土红色，2列，外列多层，向内层渐长，长达3毫米，内列1层，极短；全部冠毛刚毛毛状。
矢车菊原产于西亚、欧洲，在世界各地有广泛引种栽培，并经常从栽培中逸生，在美国和加拿大南部的大部分地区归化，在中国，矢车菊主要分布于新疆、青海省、甘肃省、陕西省、河北省、山东省、江苏省、湖北、湖北、广东及西藏等地，在新疆、青海可能有归化逸生。
矢车菊生长在海拔200~600米的环境，主要存于温带生物群落中，它通常出现在草地、田野、荒地、铁路沿线以及路边，同时在各地公园、花园及校园中也普遍栽培。
矢车菊性强健，为直根系，喜光，耐寒，不耐阴湿，不耐移植，忌炎热，喜欢凉爽气候。它是长日照性植物，冬季昼长夜短，夜晚人工补光，可促进提前开花，花果期在2-8月。此外，矢车菊的适应力较强，对土壤要求不严，可在极碱性土壤中生长。适宜生长在温和酸性、中性及碱性（温和碱性）土壤中，以在肥沃、疏松并且排水良好的砂质土壤为宜。
矢车菊为两性花，花中同时具有雄蕊和雌蕊，由蜜蜂属、苍蝇、鳞翅目昆虫（如蛾和凤蝶总科等）进行授粉，可以自播繁殖，并且生长速度很快。
矢车菊的栽植应选择阳光充足，土质松散、肥力较好且排水良好的沙质土壤。盆栽时，宜选择排水透气性良好的盆土，若土壤粘性较重时，可混合适宜量的木屑或者珍珠石；栽植盆用泥盆为好，以保证良好的透气性，避免烂根。
矢车菊采用播种法繁殖育苗。人工播种时间在春、秋两季均可，以秋季播种为宜；播种后需覆盖土壤，覆土深度以不见种子为宜；然后浇水以保持土壤湿润；待出苗且长至适宜高度时可移栽或者间苗。
矢车菊的栽植应选择带土团且有适宜叶片的幼苗。栽植前需施底肥；栽植时将幼苗移入置土的盆中，覆盖土壤，轻轻压实幼苗根基部的土壤并浇足水分；栽植后，矢车菊幼苗需放置在通风良好、温度适宜的环境中；栽植后生长期需注意经常保持在土壤微微潮湿偏干的状态。
矢车菊种植后需要做好水肥管理工作，每日尤其在夏季和生长季需适时少量浇水，以保持盆土湿润并降低温度，避免积水烂根，同时生长期间需要适时适量施用液肥，以促进植物生长，现蕾后则不再施肥。此外，还需要做好修剪工作，苗期需进行摘心处理，以使植株矮化，促进萌生较多的侧枝，多开花。此外，由于矢车菊茎软，需设立支架防治倒伏。
矢车菊主要的病害是核盘菌，通常病害首先发生在植株基部，患病时，可通过喷洒适宜浓度的粉锈宁可湿性粉剂溶液或者适宜浓度甲基硫菌灵可湿性粉剂溶液进行防治，同时也需要将染病植株及时清除，以避免继续感染。
矢车菊具有监测功能，能够对空气中的二氧化硫进行监测。若空气中二氧化硫的浓度过高，矢车菊就会失去水分从而变枯萎或者倒下，无法正常开花或者根本无法开花。此外，微生物辅助植物修复是一种较好的土壤修复技术，通过温室盆栽试验，对假单胞菌属和球囊菌属于铅污染的石灰性土壤植物修复的影响进行研究，发现矢车菊对铅污染的石灰性土壤具有明显的抑制作用，可以进一步帮助强化植物修复。
矢车菊花色丰富多样，株形飘逸自然，花形别致优美，可作为地被植物、绿地边缘装饰配植在公园、广场、居住区绿化带等地中应用；也可以用来布置花坛、花镜；还可用作切花以供观赏。
同时矢车菊还是一种良好的蜜源植物。它的嫩枝可以食用，新鲜的小花可以用来做沙拉，还可以从花中获得可食用的蓝色染料，用于给糖和糖果着色。此外，其种子还可以作为鸟类的食物。
矢车菊的花瓣与硫酸铝钾水混合可以得到蓝色的墨水和染料，可以使亚麻布呈现出美丽的颜色，但维持时间较短，它的花瓣还可用于美容业，生产卸妆、收敛水等产品。此外，其提取物还可以作添加剂用于洗发水和漂洗剂的生产。
但在部分国家和地区，由于矢车菊很容易繁殖和归化，因此也被视作是一种常出现在田间、路旁等地的具有入侵危害的杂草，其根系能够剥夺种植植物的营养，坚韧的茎会钝化青饲料收获机的镰刀，不利于作物生产。通常可通过去除植株顶部的方法来控制其种群数量。
矢车菊是德国、希腊马其顿王国的国花，通常被认为是幸福和爱国的象征。传说在某德国内部战争中，王后路易斯受局势所迫携王子出逃，途中因车损坏而下车。在路旁，他们看到一片蓝色的矢车菊，两名王子在花丛中嬉戏，王后还用矢车菊花编成了一个花环给威廉王子戴上。之后，威廉王子成为了统一德国的首位皇帝，而他一直记得童年逃难时的这段经历。因此他非常喜欢矢车菊，并定之为德国国花。
在匈牙利，矢车菊是丰收节和宗教庆典的基本元素，在节日、宗教庆典中经常以花圈、花束的形式出现；其在匈牙利的诗歌中也经常与温柔和忠诚联系在一起，还用于插图中以表达忠诚或者思乡之情。
在法国，民间医学认为矢车菊可以治疗眼疾，传说在17世纪，药剂师能够将矢车菊捣碎浸泡在露水或雪水中，然后以隔水加温的方式蒸馏制得一种矢车菊药水，对视力有益处，使人们可以不再需要佩戴眼镜，因而矢车菊拥有了“消灭眼镜”花的美誉。此外，在18世纪末期，喜爱乡间生活并引导凡尔赛宫审美的玛丽·安托瓦内特王后，发明了一种“王后式”餐具风格，也称为“矢车菊风格”，即在餐具上绘制矢车菊花束做装饰。
矢车菊与同科同属植物长冠矢车菊（Centaurea depressa M.B.）较为相似，两者的主要区别如下：
矢车菊的品种较多，花色丰富，有淡蓝、蓝紫、深紫、淡红、鲜红、紫红、白色等，可以分为高型品种和矮型品种两大品系。其中矮生品系株高约40~50厘米，丛株比较完整。
有学者采用光镜、荧光、扫描电镜和透射电镜技术，使用组织化学法对矢车菊产生分泌产物的花组织进行定位分析，发现其花瓣的挥发性化合物的主要类群为倍半萜类化合物，其中以β-石竹烯和α-蛇麻烯含量最高。他们推测矢车菊花瓣分泌物是一种树脂混合物，这种分泌可能在矢车菊花的药理作用中发挥着重要作用。
有学者通过对矢车菊花瓣的化学成分进行研究测定，发现绿原酸、咖啡因、阿魏酸等是优化提取物中的主要化合物，在体外具有抗溶血性贫血和抗高血压的活性，并且随着pH值的变化显示出花青素的稳定性、可逆性以及抗氧化活性。同时发现花瓣水提物具有低细胞毒性及促氧化作用，但不会引起细胞损伤或死亡。
【注释①】马其顿王国：指公元前808年-前168年，位于希腊西北部的王国。
【注释②】玛丽·安托瓦内特：原名Marie Antoinette，1755年11月2日~1793年10月16日，原奥地利女大公，生于维也纳，法国国王路易十六的妻子。
【注释③】半人马：英文名半人马，亦称人头马、山杜尔族，是希腊神话中一种半人半马的怪物。
【注释④】喀戎：英文名Chiron，又译凯隆，是古希腊神话一个半人马的名字。