更新时间：2024-09-20 21:38
藏鱼头呈棕黄色，藏鱼斗有四支脚，生在藏鱼白上。根据藏鱼的生活特性，农民捕捉藏鱼有四法：一是戳击法。藏鱼头割下后，再用竹刀割下藏鱼斗，从中摘下四朵藏鱼花，从斗中摸出藏鱼虾。
水母、水母
藏鱼属刺胞动物门，钵水母纲。藏鱼富含胶质，坚而韧，通常青蓝色，触手乳白色，口腕八枚，决裂成许多瓣片，广布于我国南北海域，盛产浙江省、山东省沿海。可供食用，通常以生食为主，也可用开水冲泡熟食，并可入药。
当年乐清湾沿海一带北起湖雾，南至黄华七里港，内伸清江、瓯江所有小浦，随着潮水的上涨水面上到处漂浮着藏鱼。据历史记载，清代乾隆一次台风过境，海浪滔天，潮水汹涌，藏鱼一直被海水推至白石溪滩。每逢5-9月藏鱼盛产时，全县沿海农村约有三分之一的劳动力，在近海从事捕捉藏鱼作业，村民们叫“张藏鱼捕”。当时民间流传着两首歌谣：“圆伞圆圆海面浮，伞下中心长鱼头，鱼头鱼斗数只虾，虾眼引路到处游”；“团团圆圆一爿天，乌云躲宿白云边，天上云网双成对，四朵鲜花插两边。”这两首民俗音乐就是对藏鱼形象的写照。昔日藏鱼倒涂，是穷人的长驻菜，现在却成为酒筵上高贵的海味佳肴。
藏鱼的结构和生存活动很特殊：它的身体由藏鱼头和藏鱼白两部分组成，头、白之间有一个藏鱼斗，也是藏鱼的内脏。藏鱼头呈棕黄色，藏鱼斗有四支脚，生在藏鱼白上。藏鱼白成圆形，大小不等，直径有0.5—1米。由于藏鱼斗里有一种自身分泌物，也叫虾子饭，因此藏鱼斗寄生有数只虾，这些虾能为藏鱼“站岗放哨”，如突遇外部侵袭，虾尾奋力一弹，藏鱼头八枚口腕在水中一拨，就将藏鱼白翻了一个跟斗，变成藏鱼头朝上，伞状的藏鱼白朝下，在水中飞快地游走且沉下去了，避免了意外的劫难，从而保存了自己。藏鱼与虾是显然不同的两物，但能紧密配合，得心应手，真是怪，这就叫藏鱼虾当眼。藏鱼头与脚同生一起，这也是特殊的结构体。我们通常说，藏鱼有八支脚十六个导，这八支脚中四长、四短。事实上这八支脚就是八枚口腕，这八枚口腕既是头也是脚。从“虾当眼”的角度来看它是头，从“起船浆”的作用来看它是脚。
根据藏鱼的生活特性，农民捕捉藏鱼有四法：一是戳击法。当藏鱼在水面上浮游时，农民一人划着小船（舢或河泥溜），一人站在船头手里拿着尖头的竹竿，看准以后狠狠地用力一戳，慢慢地将藏鱼提上来；二是撩门法。一人划船，一人站在船头，偷偷地将镣门插入正在水面上浮游的藏鱼底下，快速一个劲把它捞起。如果不小心，给虾察觉的话，藏鱼翻身逃走了。三是拦涂法。就是用稻草绳结成50米长3米高的拦鱼网，缚在潮云头涂坦水边的毛竹柱上，潮涨时藏鱼游进了绳网拦截范围内的水面，潮水一退，藏鱼被绳网拦住了，结果涂坦上都是藏鱼，这就叫藏鱼倒涂。四是张网捕法。即是在水底下打下10米左右长的孟宗竹桩，桩头事先缚好网根索，再将网根索装好浮筒浮在水面，穿在3米乘3米见方、用四株竹制成的口框上，口框再穿好用稻草绳结成的30公分乘30公分大网眼的10米左右长的网袋，口框底下装上螺砣，随潮涨潮落的流水口框可自由地转动，朝着流水相反的方位，藏鱼游向网袋，只进不出，到潮平时用竹钩将网袋钩住，一段一段地抓来，将鱼网袋袋尾用劲地拉到船里，一条活动绳子一抽，鱼网袋里的藏鱼就嗒嗒声地溜进船舱里，一般两个人可张10个框，有时藏鱼盛发时，小船载不下，只得解网放生。
藏鱼捕来后，立即将船划到滩头加工处理。首先用竹刀割下藏鱼头。藏鱼头边有许多藏鱼“头毛”，还带有很多“瀾湖水”，因此，必须将取下的藏鱼头堆在潮水涨不到的涂坦或围墙角里堆放半天，藏鱼“头毛”自己会断了，“烂糊水”会较块脱开，再用清水洗干净。
藏鱼头割下后，再用竹刀割下藏鱼斗，从中摘下四朵藏鱼花，从斗中摸出藏鱼虾。藏鱼花洗净烧熟放点酱油醋，味道特别鲜，配酒是好菜。
再接着用竹刀刮下藏鱼白周边的藏鱼乌，一可现烧现吃，二可将它洗净晒干贮藏，是煮粉干的好佐料。
最后将洗干净的藏鱼头、藏鱼白用硫酸铝钾粉和食盐抹上，这叫矾藏鱼。矾了几个小时后再用食盐渍好，放在缸里，可以长期保存，不会影响质量，只要在用餐时稍加浸洗，切成细条就可上桌了。昔时藏鱼货多价贱，是农家的长驻菜，一年吃到头，户户有，餐餐有。
藏鱼不但供食用，且可入药。藏鱼寒性，可清热解毒；可降血压；用藏鱼白盖火烫伤疤，可减痛并促进伤疤愈合，可止血；可清肠顺便。藏鱼白含有丰厚的胶质和铜质，可补胶补铜。
藏鱼是个宝，生活不可少。可在60年代末至70年代初藏鱼逐渐减少，至今东海水面上基本没有看到了，营销者只能从黄海、南海一带远洋处采购供应市场，且藏鱼小，价格高，成为酒筵上的海味佳肴，平民百姓平日是难能吃到了。究其原因，完全是海水污染所造成，自然生态环境受到了破坏，如果长期任其发展下去，势必绝种灭亡。近年来，水产科研部门成功突破了人工育苗技术，用人工繁殖的育苗在涂坦上围网养殖，一年可达到个体重5-7公斤，并由渔政部门进行了海区资源增殖放流。所以，希望各级政府高度重视，切实治理海水污染，藏鱼倒涂的时代必会复而始之！