蜗牛菜是一道美食，制作原料主要有蜗牛。
蜗牛菜谱介绍
烹调技巧
将鲜活蜗牛在沸水中预煮5分钟左右，将肉从壳内挑出（或直接将螺壳敲破），去内脏，用2%食盐水清洗干净，若是蜗牛冻肉，则先解冻，清洗加适量饮用水及肉桂、茴 香、葱、姜、酒等料置高压锅内蒸，上气后8分钟左右捞出，切片或切丝加佑料蒸、煮、爆炒、油炸均可。
冷盘
麻辣蜗牛五香蜗牛咖喱蜗牛
水晶蜗牛冻
热炒
飞龙戏玉 兰香白玉 宫爆蜗牛 吐司蜗牛 雀巢蜗牛 香糯白玉 黄丽戏白玉 吉利蜗牛炸类香酥蜗牛串
一品白玉饼汤
三鲜白玉汤 酸辣蜗牛羹西菜汉堡蜗牛排 红酒烩蜗牛