“豆腐火鸡”（英语中“豆腐”和“火鸡”两个单词的合成词）是“假火鸡”，是使用素食蛋白质制成的肉食替代品，经常由豆腐（大豆蛋白）或面筋（小麦蛋白）制成。火鸡肚子中填充谷物或面包，用肉汤、香草和调料进行调味。

概述

根据统计，美国人每年在感恩节将吃掉大约4500万只火鸡。总统赦免火鸡的传统始于1947年哈里·S·杜鲁门执政时期。自1989年以来，美国在任总统每年都要赦免火鸡，而总统也把“赦免火鸡”作为向美国人民祝福节日的机会。据悉，目前出于健康和环保考虑，很多美国家庭在感恩节大餐中，以“豆腐火鸡”替代传统的感恩节主菜——烤火鸡。

主要原料

“豆腐火鸡”是使用素食蛋白质制成的肉食替代品，经常由豆腐（大豆蛋白）或面筋（小麦蛋白）制成。火鸡肚子中填充谷物或面包，用肉汤、香草和调料进行调味。

制作方法

“豆腐火鸡”用烤箱烤制而成，适合于素食者和纯素食者，可以在家自制，也可以从健康食品店或者特产杂货店等地购买成品或冷冻品。顾客还可以网购，店家会使用隔热层将食品寄送过来。

参考资料

来盘“豆腐火鸡”？.中国日报网.2016-10-24