酱阳芋是一道特色家常私房菜，制作简单，烹工艺为酱焖，原材料为土豆、辣椒、酱油等，口味略咸，老少皆宜。

制作工艺

酱

原料

主料：土豆5000克牛排1000克

调料：辣椒(红、尖、干)2500克大葱500克酱油2500克花椒5克肉桂5克各适量

制作方法

1.将土豆洗净，不去皮，牛排洗净，一起放入锅里。

2.倒入酱油(淹没土豆，排骨为止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味为止！

3.把熬好的阳芋，牛排骨移入坛中，将小辣椒去蒂，洗净，擦干放入坛中，葱洗净，擦干，用葱叶捆一起放入坛中。

4.大约10天后取出食用，葱，辣椒都已入味，也可食用！

参考资料

酱土豆.下厨房.2021-07-12