更新时间：2024-09-21 08:52
野魔芋（学名：Amorphophallus variabilis Blume）是天南星科魔芋属的多年生草本植物。
块茎扁球形，直径3-4厘米，顶部下凹，边缘有圆锥形芽眼，具小球茎，光滑，浅绿色或绿色。肉穗花序长为佛焰苞的2倍，颇似疏毛磨芋A. rivieri, 但附属器草黄色或赭黄色，花柱比子房短；磨芋的附属器暗紫色，花柱与子房近等长。本种与蛇枪头A. mellii的区别在于：蛇枪头的佛焰苞和花序较小，肉穗花序与佛焰苞近等长，花柱长于子房。浆果倒卵圆形，长6-7毫米。花期7月。
产江西省、福建省、广东省及沿海岛屿。也分布于印度尼西亚（爪哇）、菲律宾。
多年生草本。块茎扁球形，直径3-4厘米，顶部下凹，边缘有圆锥形芽眼，具小球茎，光滑，浅绿色或绿色。叶柄长20-50厘米，有灰色或淡绿色斑块；叶片3裂，I次裂片长23厘米，二歧分叉；II次裂片羽状分裂，最后的裂片互生，披针形或倒卵状披针形，渐尖，基部极下延；I次裂片上的基生裂片卵状披针形，无柄，不下延，长2-3厘米，集合脉靠近边缘。鳞叶披针形，包住花序柄。花序柄长25-30（-50)厘米，具粉绿色或灰色（江西省、福建省标本）斑块。佛焰苞长约12.5厘米，宽4-5厘米，直立，长圆状卵形，渐尖，内面白色，外面具斑块，边缘玫红色。肉穗花序长为佛焰苞的2倍，雌花序长2-3.5厘米，雄花序长4厘米；附属器长10-15厘米，粗2.5厘米，长圆锥状，基部稍增粗，草黄色或黄色。子房绿色，扁球形，花柱比子房短，柱头圆锥形，分裂。浆果倒卵圆形，长6-7毫米。花期7月。
原产于印度尼西亚（爪哇、小巽他群岛）和菲律宾。在中国大陆，分布于江西省、福建省、广东省及沿海岛屿等地，目前尚未由人工引种栽培。
野魔芋通常生长在溪边灌丛中及竹林中，也适应于次生植被、森林边缘、灌木、柚木林、村庄花园和阴凉处。该物种可以在海拔150-550米的遮蔽处或开阔地生长，遮荫可达50-60%，有助于增加块茎产量。其生长的最佳平均温度范围为25-35℃，喜湿润的沙质黏土质地，pH值为6-7.5。不适合在黏质质地上种植，因为会抑制块茎的发育，需要具有高腐殖质含量的排水良好的土壤条件。
野魔芋可以通过种子繁殖或使用块茎进行无性繁殖，以及组织培养的方式进行繁殖。
野魔芋的肉穗花序长为佛焰苞的2倍，颇似疏毛磨芋魔芋属 rivieri，但附属器草黄色或赭黄色，花柱比子房短；磨芋的附属器暗紫色，花柱与子房近等长。与蛇枪头Amorphophallus mellii的区别在于：蛇枪头的佛焰苞和花序较小，肉穗花序与佛焰苞近等长，花柱长于子房。
野魔芋通常用作食物。块茎和嫩芽可以通过烹减少草酸含量后食用，块茎还可加工成面粉，广泛用于各种食品中。有时也作为观赏植物种植。野魔芋具有经济价值，因为块茎中含有葡甘露聚糖，虽然含量低于其近亲花魔芋和香港魔芋。在食品工业中，葡甘露聚糖用作增稠剂、胶凝剂、乳化剂和稳定剂。
Amorphophallus variabilis.Amorphophallus variabilis.2024-08-28
野魔芋 Amorphophallus variabilis|iPlant 植物智.植物智.2024-08-28
野魔芋 (yě mó yù).植物智.2024-08-28