更新时间：2024-09-21 08:08
铁甲鱼（Megalaspis cordyla），又称大甲鲹、泰勃圆鲹鲹、鳍鲹、鳍鳍鲹或科迪拉鲹，是鲹科大甲鲹属的唯一一个种。雌性在22厘米，雄性在26.4厘米时达到性成熟。
口腔周围深黑色，仅舌及口腔背面呈乳白色。犁骨、腭骨及舌上无牙。胸部侧面和腹面无鳞。棱鳞存在于侧线直部上。暖水性中上层鱼类。体侧扁，呈纺锤形，一般体长14～29厘米、大者可达3米余、体重200～350克。
眼大，脂眼睑发达、体被小圆鳞，胸部下侧及腹面无鳞。侧线明显，前部弯曲后部成直线且长。强而高的棱鳞被于侧线弯曲部后部及直线部全部，直至尾柄处连接成一隆起脊、背部深蓝色，腹部银白微带淡黄色，鳃盖上缘有一蓝黑色圆斑。背鳍2个、连续，第二背鳍后部及臀鳍后部有若干游离小鳍；胸鳍大呈镰刀状；尾鳍深叉形、各鳍均呈灰褐色，尾鳍基部两侧各有一块白斑。
上颌末端仅延伸至眼前缘下方。上下颌各具一列细小而尖之齿，锄骨、腭骨及舌面均无齿。体被小圆鳞，胸部裸露区域自胸鳍基部下方1/2处延伸至腹鳍基部起点。侧线中度弯曲，弯曲部上有鳞片54-66枚，直走部上全为棱鳞，尾柄处之棱鳞强大。口腔周围深黑色，仅舌和口腔背面呈乳白色，是本属之重要特征。体呈褐色或深褐色，幼鱼时体侧具暗色横斑，随著成长而逐渐不显著，成鱼则消失。背、臀鳍暗色或黑色，有时有淡色缘；幼鱼时，腹鳍基黑色，随著成长逐渐形成一致之白色；尾鳍暗黄色。
铁甲鱼分布于印度洋和太平洋，我国产于南海和东海，为广东省沿海较习见种类。
主要栖息于砂泥底质的大陆棚或外礁周缘海域，通常聚集成一小群游动于底层游动。它是一种群游性鱼类，栖息在近海和远海的表层水域。主要以底栖无脊椎动物为食，成年后以鱼类为主食。
铁甲鱼是捕食性物种，以各种鱼类、头足纲和甲壳亚门为食。产卵期为3月至7月。
原料：铁甲鱼300克，生姜10克，葱10克，红椒1个，花生油30克，盐5克，味精5克，胡椒粉少许，生抽10克，蚝油10克，绍酒10克，香油1克，水生粉适量。
做法：
1.铁甲鱼杀洗干净，生姜去皮切粒，葱切米，红椒切粒。
2.博山烧锅下油，待油热时下入铁甲鱼，用小火煎透双面，攒入绍酒，注入清汤。
3.用中火烧开，调入盐、味精、胡椒粉、生抽、蚝油烧透，用水生粉勾芡，撒上葱花，淋入麻油，出锅入碟即成 。
原料：铁甲鱼300克，生姜10克，葱10克，红椒1个，花生油30克，盐5克，味精5克，胡椒粉少许，生抽10克，蚝油10克，绍酒10克，香油1克，水生粉适量。
做法：
1.铁甲鱼杀洗干净，生姜去皮切粒，葱切米，红椒切粒。
2.博山烧锅下油，待油热时下入铁甲鱼，用小火煎透双面，攒入绍酒，注入清汤。
3.用中火烧开，调入盐、味精、胡椒粉、生抽王、蚝油烧透，用水生粉勾芡，撒上葱花，淋入麻油，出锅入碟即成 。
在印度等地区的渔业中具有重要意义，年捕获量从1997年的7万吨增加到2007年的10.7万吨。铁甲鱼也常被钓鱼者捕获，但在餐桌上并不十分受欢迎，有时被用作鱼饵。一般渔法以底拖网、延绳钓捕获。煎食或红烧皆宜。
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