长岛冰茶（英文：Long Island Iced Tea），是一种鸡尾酒，起源于上世纪70年代美国纽约的长岛，90年代全球知名，星座鸡尾酒中代表天蝎座，IBA（国际调酒师协会）官方鸡尾酒之一。

长岛冰茶，由龙舌兰酒、伏特加、淡朗姆酒、橙皮甜酒、金酒这五种烈酒和可乐调配而成。色泽棕黄色，与红茶的颜色相近，口感酸甜，按照原始配方调制酒精度可达40%以上，口感温柔，回味浓烈。经过变种后，拥有长岛冰茶第二代、长岛冰茶第三代、加州冰茶、夏威夷冰茶、东京红茶、触电冰茶等类型。

历史起源

• 起源一

长岛冰茶，起源于冰岛，在二十世纪二十年代美国禁酒令期间的纽约州长岛推广开来，而后在日本登陆并迅速流行开来。

• 起源二

长岛冰茶，另一种说法是在1972年，由长岛橡树滩客栈（Oak Beach Inn）的酒保发明了这种以四种基酒混制出来的饮料。调和此酒时所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。

• 起源三

长岛冰茶，是1970年由名为蔷薇（Rosebud）的人发明的（真正的名字是罗伯特·巴特Robert Butt），他在位于长岛南海岸的海滩橡木旅馆（Oak beach Inn）工作。与调制所有的古典鸡尾酒规则不同，这款鸡尾酒包括除利口酒外的另外四种含酒精饮料。

• 起源四

长岛冰茶是在1920年代美国禁酒令期间，由田纳西州金斯波特的一个名为长岛的当地社区的一位“老人毕晓普”（Old Man Bishop）发明出来的，并取名“冰茶”以躲避禁酒令。然后，这种饮料由老人毕晓普的儿子兰森·毕晓普（Ransom Bishop）改良。

变种介绍

（1）长岛冰茶第 二代 - 多加一份波本酒（en:bourbon）。

（2）长岛冰茶第三代 - 在第二代里多加一份白兰地（en:brandy）。

（3）长堤冰茶 - 用小红莓汁代替可乐。

（4）加州冰茶 - 用杏仁酒（en:amaretto）代替龙舌兰与橙皮酒，并用等量的小红莓汁与凤梨汁取代可乐添满。

（5）夏威夷冰茶 - 用Chambord覆盆子酒取代龙舌兰与橙皮酒，并用雪碧汽水取代可乐。

（6）迈阿密冰茶 - 用Midori蜜瓜酒与桃味蒸馏酒（peach schnapps）取代龙舌兰与橙皮酒，而用柳橙汁代替可乐。

（7）加勒比冰茶 - 用牙买加黑兰姆 酒（dark jamaican rum）取代龙舌兰与伏特加。

（8）德州冰茶 - 用白兰地取代琴酒。

（9）东京红茶 - 用一份Midori蜜瓜酒取代可乐，又称“三哩岛”。

（10）贝弗利山冰茶 - 用香槟替代可乐。

（11）触电冰茶 - 用波本酒取代龙舌兰。

（12）阿拉斯加冰茶 - 用四份Blue Curacao蓝橙甜酒与四份sweet and sour mix取代龙舌兰酒，柠檬苏打水取代 可乐。

（13）Baptist Redemption - 不加可乐的长岛冰茶。

（14）广岛冰茶 - VODKA伏特加（常见的深蓝，绝对伏特加，灰雁，斯米诺等为40°）用生命之水（96°）、RUM朗姆酒（常见的百加得普通版，哈瓦那俱乐部，摩根船长等为40°）用百加得151（75.5°）。

（15）其它 - 用真正的红茶代替可乐。

酒品特色

长岛冰茶的乙醇浓度较高，通常在22%左右，这使得它比大多数高球饮料的酒精浓度更高。其味道微辣而带有可乐的气味，适合餐后饮用。由于其香甜的口味，长岛冰茶容易让人不知不觉地饮用过量，因此有“四洛克”的称号。

调配技巧

调制此款鸡尾酒，添加野莓香甜酒，可产生类似冰红茶的颜色，还可再加1/2OZ琴酒、1/2OZ樱桃白兰地、1OZ柳橙汁、1/2OZ白兰地。增加酒的烈性。

配置原料

配置器具

雪克壶、盎司、茶匙、鸡尾酒杯。

制作方法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

做法四

用料

详细步骤

做法五

用料

详细步骤

反响

长岛冰茶因其复杂的配方和大量的配料，在繁忙的酒吧中制作起来可能较为繁琐。尽管如此，它在美国大学生中颇受欢迎，但也因此获得了“一种调酒的暴行，受到大学生和浪子的喜爱”的负面评价。对于调酒师来说，长岛冰茶是一个有争议的选择，一些人喜欢它，而另一些人则不喜欢它。然而，由于制作长岛冰茶所需的多种烈酒，这也意味着如果拥有这些原料，可以制作许多其他类型的鸡尾酒。长岛冰茶的风味被描述为“明亮而清新”，易于饮用，因此也被称为“危险的酒精饮料”。

参考资料

..2023-12-23

长岛冰茶简史.山东频道凤凰网.2023-12-23

准到流泪12星座专属12种饮料(图).北方网.2023-12-23

长岛冰茶鸡尾酒，长岛冰茶配方.美酒网.2023-12-23

长岛冰茶简史.凤凰网.2015-02-06