更新时间：2023-08-15 18:25
可乐(Coca-Cola/Cola)，是一种有甜味、含咖啡因但不含酒精的碳酸饮料，通常呈深褐色。主要口味包括有香草、肉桂、柠檬香味等，喝起来的“刺激感”较强烈。名称来自可乐早期的材料之一：可乐果提取物，最知名的可乐品牌有可口可乐和百事可乐。
可乐起源于1886年的美国佐治亚州亚特兰大（Atlanta，Georgia），是由美国药剂师约翰·斯蒂斯·彭伯顿（John Stith Pemberton）发明，可乐的命名是由约翰·彭伯顿与弗兰克•罗宾逊（Frank M. Robinson）共同命名。早期可乐的原料为可乐果与古柯提取物，两者分别含有成分咖啡因及可卡因，后不使用可乐果中提取的咖啡因，更换人工配料，可卡因也不再添加。1898年，百事可乐出现，之后出现更多可乐种类，像2014年推出的怡泉可乐、2016年复出的天府可乐、2021年在中国国际进口博览会上展出的德国Afri可乐等。19世纪末20世纪初，可口可乐走进了美国更多城市。1927年可口可乐进入中国，并曾发展成美国境外第一家年产量超过一百万箱的工厂。在20世纪60年代到二十世纪90年代，中东地区的主要国家对可口可乐实施了贸易禁令，在这一时期，可口可乐更改了原先的配方，在中东成为领先饮料市场的状态。
可乐具有一定的文化和社会影响力。它已成为现代社会中的一种文化ICON，经常出现在电影、电视和广告中。同时，可乐还被用作一种社交饮料，在聚会、聚餐和其他社交场合中经常被人们饮用。但需要注意的是过度饮用可乐容易腐蚀牙齿、提高血糖，不利于人体的健康，需控制好摄入量，以免带来发胖及其他慢病风险。可乐的消费者几乎遍布全球，最终成为了世界上最有影响力的饮料。
可乐(Coca-Cola/Coca)的名称来自可乐早期的材料之一：可乐果(KolaNuts）。1886年可口可乐在美国佐治亚州亚特兰大（Atlanta，Georgia）诞生，对它而言，除了饮料的发明人美国药剂师约翰·斯蒂斯·约翰·彭伯顿（John Stith Pemberton）之外，还有一个重要人物，就是彭伯顿的助手兼会计——弗兰克•罗宾逊（Frank M. Robinson）。他根据该饮料糖浆的两种成分——古柯叶（Coca）和可乐果（Kola）两词作为命名的依据，从美观的角度他还将Kola的K改成C（Cola），而后在两个单词之间用一横杠进行连接，于是这款名叫Coca-Cola饮料便诞生了。
19世纪80年代，美国药剂师约翰·彭伯顿从部队退役后因为旧伤不得不依赖Morphine度日。为了戒掉吗啡，他开始自己研制替代品。偶然间，他得知古柯树（Coca）中的可卡因具有止痛功效。经过反复实验，彭伯顿配制成功了一种能缓解疼痛的药水，并将其取名为“古柯柯拉”。为了改善口感，彭伯顿特地在药水里添加了蔗糖。“古柯柯拉”药水上市后，深受人们青睐，常常供不应求。在一次药剂配置期间，彭伯顿的助手不小心多加了苏打水，他们发现，这样的药水味道更佳，由此诞生了风靡世界的可口可乐（Coca-Cola）。最初，可口可乐中咖啡因和苦味的来源是可乐果的种子，但后来人们发现可乐果中含有大量亚硝基化合物，有致癌风险，因此，可口可乐公司在1955年停止使用天然可乐果，直接加入咖啡因和人工香料，可卡因这种成分也被移除。1894年，北卡罗来纳州的药剂师凯莱布·布拉德汉姆（Caleb Bradham）发明了一种含有胃蛋白酶的可乐饮料，并作为减轻消化不良症状的补药来出售。1898年，布拉德汉姆将其更名为百事可乐（Pepsi-Cola），然而因为公司经营的问题，在30年间连续经历了两次破产，直到20世纪30年代，纽约商人古思收购了百事可乐。百事可乐最初也是用来治病的。百事（Pepsi）这个词来自胃蛋白酶（pepsin），很显然它最早是用来治疗消化不良的。早期的百事可乐成分里有糖、芳香油、香荚兰、可乐果等。
19世纪末20世纪初，可口可乐走进了美国更多城市，在1900年到1917年，可口可乐做了大量宣传，可口可乐名气和销量都有所增长。1934年，百事可乐凭借5折的售价和广告语在全国范围内热销起来。
1927年可口可乐进入中国，并曾发展成美国境外第一家年产量超过一百万箱的工厂。1949年，可口可乐退出中国，直到1979年被中粮公司重新带回中国。
在20世纪60年代末爆发了第三次中东战争，中东曾一度处于战争时期，中东地区的主要国家对可口可乐实施了贸易禁令。一直到二十世纪90年代，贸易禁令被解除才得以开放市场。但是在这一时期，可口可乐的竞争对手百事可乐却赢得了巨大的优势。面对百事可乐销量的快速增长，可口可乐的首位外籍CEO郭思达决定改变可口可乐原有配方，减少了气泡、提升了甜度、口感更柔和，但被民众抗议，后改回原配方。之后，可乐的配方不断调整，主要成分除了公开的碳酸、糖、咖啡因等外，还有复合香料配方，既是商业机密，也是人们津津乐道的都市传说。2012年美国有一个电台节目声称得到了可口可乐的神秘配方，但很快就遭到可口可乐公司的否认。
早期的可口可乐是用可乐果和古柯提出物为原料制成。但由于可乐果里面的亚硝基化合物是致癌，并且有较多副作用，因此在1955年被人造调料取代。可乐的制作原料主要有：水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因）。古柯，可乐的早期原料，它的主要成分有可卡因 (Cocaine)，主要用于制造毒品可卡因。
可乐的主要配方是公开的，主要有：水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因）。为了纪念可口可乐在1986年的100年生日，古斯坦把这种新的配方命名为“7×100”。配料为糖、碳酸水（二氧化碳和水）、焦糖、磷酸、咖啡因等。正是这种香料混合剂，奠定了可乐的独特品味。欧洲的食品专家们经过长期的研究，认为“7X”的组成包括：野豌豆，生姜、含羞草、橘子树叶、古柯叶、桂树和香子兰皮等的提炼物或过滤物。在不同国家和地区内，可乐的配方不会完全相同，含有地方特色的配料成分有助于适应各地顾客的品味。
可乐的外观通常呈黑褐色并带有气泡。
可乐中的咖啡因、苏打水可以提神醒脑，糖分不仅可以快速补充能量。
可乐气泡较大，甜味相对较少，味道包括有香草、肉桂、绿柠檬香味等，喝起来的“刺激感”较强烈，因为可乐里面含有碳酸，它的作用就是生成二氧化碳，喝到嘴里也会感觉有点麻。
参考资料来源：
应具有反映该类产品特点的外观、滋味，不得有异味、异臭和外来杂物。
参考资料来源：
使用量及使用范围应符合GB 2760和GB 14880的规定。
应符合GB 2759.2的规定。
由生产单位的质量管理部门按照其相应的规则确定产品的批次。
出厂检验时，每批随机抽取12个最小独立包装，6个供感官要求、理化指标检验，2个供微生物检验，另4个留作备用。型式检验时，每批随机抽取12个最小独立包装，6个供感官要求、理化指标检验，2个供微生物检验，另4个留作备用。
出厂检验项目包括感官要求、二氧化碳气容量及大肠菌群。每批产品应按食品安全国家标准—碳酸饮料（汽水）GB/T 10792—2008规定的方法检验，并出具产品合格证。
本标准技术要求中规定的除果汁含量之外的项目为型式检验项目。果汁含量为不定期检验项目。型式检验每一年进行一次，或当出现下列情况之一时进行检验：原料、工艺、设备发生较大变化时；长期停产后重新恢复生产时；出厂检验结果与正常生产有较大差别时；国家质量监督检验机构提出要求时。
除微生物指标外，检验项目如不符合本标准时，对不合格项目从该批次产品中加倍抽样复验。复验结果仍有一项不合格，判定该批产品为不合格品。微生物指标不符合本标准时，判定该批产品为不合格品，不得复检。
产品标签应符合GB 7718和GB 13432的规定。果汁型碳酸饮料应标明果汁含量。可溶性固形物含量低于5%的产品可声称为“低糖”。包装材料和容器应符合相关标准的要求。产品运输应避免日晒、雨淋，不得与有毒、有异味、易挥发、易腐蚀的物品混装运输。 产品应在清洁、干燥、通风避光、无虫害、无鼠害的仓库内贮存。
娃哈哈创始人宗庆后曾说过，饮料行业不过时，永远是朝阳产业。现在的饮料行业，同样处在“消费者主权”时代，并且由年轻人牢牢占领主动权。可口可乐公司2023年第三季度财报显示，公司营收119.53亿美元（约869亿元人民币），同比增长8%，超出市场预期的114.3亿美元；净利润为30.83亿美元（约224亿元人民币），同比增长9%，环比增长22%。财报显示，果汁饮料、乳制品和植物基饮料销量全球增长2%，主要受中国市场的美汁源果粒橙等增长驱动。咖啡销量全球增长6%，主要受英国和中国市场Costacosta coffee咖啡的强劲增长驱动。这说明，可口可乐并没有因“大”而动作迟缓，反而是在贴近市场需求，这是一种比业绩更为重要的品牌生存之道。
可口可乐作为碳酸饮料中往往会添加很多糖、磷酸和食用香精等，饮用过多会造成人体游离糖超标。因此，许多年轻人不购买可乐的本质的原因是：不健康。
2014年，可口可乐旗下品牌怡泉新品，富含维生素c的柠檬味汽水——怡泉+C于全国上市，并已经陆续在各地推广。
百事2023年第三季度业绩全面超预期，其中季度营收为234.53亿美元，同比增长6.75%，略超出华尔街预期的233.8亿美元，而归母净利润则达到30.92亿美元，同比增长14.4%，从而带动每股收益取得2.25美元，同比增长14.8%，高于市场预期的2.16美元。同样，一个能够更好地反映增长质量的指标——有机收入（剔除汇率、收购及剥离资产等影响的收入计算方式），也录得了同比8.8%的超预期增长。数据显示，在此前两轮涨价的基础上，去年三季度百事再次将价格整体上调11%，与此同时，百事对部分产品线实施了减量策略。提价缩量策略尽管较为有力地推动了整体业绩的增长，但也引发消费者对其产品性价比的重估，进而影响到有机收入水平。
中国天府可乐集团公司始于1936年，曾是中国八大汽水厂之一，“天府可乐”汽水作为时代宠儿，曾被誉为“一代名饮”，1988年，获得《全国科技进步金龙腾飞奖》、首届《中国食品博览会金奖》、《第27届世界优秀品评选金奖》。2019年，天府可乐集团重要原浆配方及提取技术被评为重庆市非物质文化遗产，2021年成功入选人民讯合与腾讯控股共同发起的“人民·新国货”项目会员、入选经信委重庆市消费品工业重点培育品牌企业。
Afri可乐是原汁原味的欧洲可乐产品，始创于1930年的德国科隆，迄今已有90多年的悠久历史，是德国最大的饮料品牌之一。Afri可乐以口味与性感瓶子的造型，使得当时的消费者爱不释手，成为红极一时德国本土可乐。
可乐也具有一定的文化和社会影响力。它已成为现代社会中的一种文化图标，经常出现在电影、电视和广告中。许多品牌也利用可乐的广泛消费者基础来推销其产品，包括可口可乐、百事可乐和其他许多品牌。
可乐还被用作一种社交饮料，在聚会、聚餐和其他社交场合中经常被人们饮用。因此，可乐也成为一种连接人们的社交媒介。
最后，可乐也在一定程度上推动了全球化进程。作为一种全球性饮料，可乐已经成为了世界各地的文化象征之一，它的生产和销售也在全球范围内展开。这使得可乐成为一种文化和商业交流的桥梁，促进了全球文化和经济的交流与融合。
1985年，天府可乐曾为誉为“一代名饮”，中国轻工业史学会：《中国轻工业驰名企业史略》企业管理出版社，1994，第545页有相关记载。
1988年，获得《全国科技进步金龙腾飞奖》、首届《中国食品博览会金奖》、《第27届世界优秀品评选金奖》。
2016年6月8日，《2016年BrandZ全球最具价值品牌百强榜》公布，可口可乐排第13名。
2016年11月，康百联盟旗下饮料工厂荣获由中国饮料工业协会颁发的47个“2016年中国饮料工业节水节能优秀企业”奖项。
2018年12月18日，世界品牌实验室编制的《2018世界品牌500强》揭晓，可口可乐排名第7位。
2019年，天府可乐集团重要原浆配方及提取技术被评为重庆市非物质文化遗产，
2019年11月，在中国饮料工业协会年会上，“康百联盟”旗下30家饮料工厂荣获节水优秀企业奖，34家获得节能优秀企业奖，获奖数占总奖项高达48%。
2020年11月，在中国饮料工业协会年会上，“康百联盟”旗下饮料工厂荣获31个节水优秀企业奖，34个节能优秀企业奖，获奖数占总奖项约40%。
2021年5月，可口可乐位列“2021福布斯全球企业2000强”第102位。
2021年成功入选人民讯合与腾讯控股共同发起的“人民·新国货”项目会员、入选经信委重庆市消费品工业重点培育品牌企业。
2022年12月9日，以17,550 亿人民币位列《2022胡润世界500强》第29名。
可乐属于碳酸饮料，过度饮用容易腐蚀牙齿、增加血糖，不利于人体的健康。从健康的角度来说，可乐中的糖含量较高，需控制好摄入量，以免带来发胖及其他慢病风险。